まちかどソウルフード
お肉屋さんのコロッケ編

小さな頃から食卓に並ぶおかずや、学校帰りに食べた思い出の味…。地域の人々から、愛され続ける味を紹介する「まちかどソウルフード」をシリーズで届けます。今回は第1弾、まちのお肉屋さんのお手製、あつあつ、ジューシーなコロッケをピックアップ! 小売店が減りつつある今こそ、どこかほっとする味わいと、まちのお店ならではの接客に、おなかと心が満たされます。

肉のまる彦本店
熊野牛すきやきコロッケ 130円

熊野牛の比率が高く、具材がすきやき風に味付けされているので黒いのが特徴

熊野牛の比率が高く、具材がすきやき風に味付けされているので黒いのが特徴

具材も調味料も油も正真正銘和歌山県産
創業70年、創業者が熊野牛のブランド化に貢献し、そのPRのためにとコロッケに。ジャガイモも糸こんにゃくもしょうゆも米油も和歌山県産。2008年「第1回和歌山県B級グルメグランプリ大会」でグランプリを受賞して、一躍有名に。

その他メニュー

  • 熊野牛すじコロ…130円
  • 熊野牛カレーコロッケ…130円
  • ビーフコロッケ…70円
  • 豚キムチコロッケ…70円
電話番号 073(428)3443
住所 和歌山市七曲1(七曲市場内)
営業時間 午前7時~午後6時 (水曜は3時まで)
休業日 日曜、祝日
HP http://www.maruhikosyokusan.com/

河村精肉店
自家製コロッケ 64円

オーダー後、河村さんがその場で揚げてくれます。5個以上の購入は予約がおすすめ

オーダー後、河村さんがその場で揚げてくれます。5個以上の購入は予約がおすすめ

30年以上販売するどこか懐かしい味
揚げたて、リーズナブルをモットーに、30年以上心を込めて手作りしている看板商品です。国産ジャガイモと、丁寧に炒めたタマネギ、牛・豚肉の合いびきに、隠し味・しょうゆを加えてコクをプラス。「どこか懐かしい味わい」と、地域の方から長年愛されるおいしさをこれからも守っていきたいです。

その他メニュー

  • ビーフコロッケ…86円
  • カニクリームコロッケ…108円
  • カレーコロッケ…108円
電話番号 073(424)1764
住所 和歌山市堀止西2-2-9
営業時間 午前9時~午後5時
休業日 日曜

肉匠 玄人市場
宮崎牛コロッケ 170円

“良質なお肉を安く提供”をコンセプトとする同店。コロッケに使用するお肉にもこだわります

“良質なお肉を安く提供”をコンセプトとする同店。コロッケに使用するお肉にもこだわります

ふっくら厚くて肉々しいワンランク上の宮崎牛で
質の良い宮崎牛を使用した肉々しいコロッケ。中は、ジャガイモのゴロッとした食感を残し、ふっくらと厚めに仕上げています。濃く味付けしているので、おやつよりもおかずにしたいと大評判です。隔週の金曜に、揚げ物がお得に買える「揚げ物市」を開催。詳細はインスタグラム(@nikusyou_kuroutoichiba)で。

その他メニュー

  • 黄金コロッケ…97円
  • 牛すじコロッケ…108円
電話番号 073(480)5080
住所 和歌山市木ノ本118-2
営業時間 午前11時~午後6時
休業日 月~水曜
駐車場 あり
HP https://kurouto-ichiba.sakura.ne.jp/

あつあつコロッケに舌鼓 あなたのソウルフードは?

ミートガーデン
熊野牛コロッケ 150円

一口かじると、なんと“肉々しい!”。ミンチのかみ応えはやわらかで、かむたびにおいしさが口の中に広がります

一口かじると、なんと“肉々しい!”。ミンチのかみ応えはやわらかで、かむたびにおいしさが口の中に広がります

熊野牛ミンチ比率が高く 肉のうま味を包み込む
食肉卸売業「ミート・ファクトリー」が作るコロッケを直営店で販売しています。“食べておいしいコロッケを作ろう”と、和歌山特産高級和牛・熊野牛のうま味あるすね肉を使い、ミンチ比率を15~20%にまで上げて肉の食感とおいしさを感じられるように工夫した、自慢の一品です。コスト度外視で作ったこだわりの味を食べてください。

その他メニュー

  • お肉屋さんのビーフコロッケ…80円
電話番号 080(3031)3473
住所 和歌山市和佐関戸25-2
営業時間 午前10時~午後7時
休業日 火曜
HP https://meatfactory.co.jp/

肉匠 伊勢屋
熊野牛コロッケ 140円

熊野牛のうま味が凝縮されています

熊野牛のうま味が凝縮されています

熊野牛がふんだんにジューシーな味わい
和歌山のブランド肉の熊野牛をふんだんに使っているので、ジューシーな味わいが特徴です。牛肉をしっかり炒めることで、うま味を引き出しているので、脂の甘味と風味がギュッと詰まっています。ジャガイモをふかし、味付けなどはすべて店内で行っており、細かなこだわりが詰まった一品です。

その他メニュー

  • コロッケ…97円
電話番号 073(473)1129
住所 和歌山市鳴神344-1
営業時間 午前10時~午後6時(揚げ物は午前11時~午後5時)
休業日 水曜
HP http://www.ise-ya.co.jp/

美津濃精肉店
レギュラーコロッケ 70円

北海道産のジャガイモを使用した、シンプルながらもほくほくと懐かしい味わいが人気です

北海道産のジャガイモを使用した、シンプルながらもほくほくと懐かしい味わいが人気です

飽きのこないイモの甘さ 幸せの定番コロッケ
終戦直後から続くお店で、昔ながらの味を守り続けています。幼児や高齢者向けにマイルドな味に仕上げたコロッケは、冷めてもおいしく、何個でも食べられると評判です。おかずだけじゃなく、おやつやお酒のアテにもぴったりですよ。レギュラーは注文から3分ほどで揚がりますよ。

その他メニュー

  • カレーコロッケ…100円
  • デリシャスコロッケ…100円
電話番号 073(426)2980
住所 和歌山市堀止西2-10-3
営業時間 午前10時~午後1時・午後3時~6時
休業日 日曜
駐車場 あり

松牛
すき焼き隆喜 173円

素材の味が引き立つよう、化学調味料は使用しないこだわりっぷり。レンジで温めるだけでサクサクに仕上がる「揚げないコロッケ」シリーズもおすすめ

素材の味が引き立つよう、化学調味料は使用しないこだわりっぷり。レンジで温めるだけでサクサクに仕上がる「揚げないコロッケ」シリーズもおすすめ

味の決め手は、肉感と特製のすき焼き割り下
黒毛和牛の中でも脂のうま味が上質な雌牛と、タネ(ジャガイモ・タマネギ・糸こんにゃく)を1対1の分量で合わせ、しっかりと肉感が感じられるよう仕上げています。また、味付けは湯浅醤油(しょうゆ)がベースの特製すき焼き割り下を使用し、アクセントに。ぜいたくな味わいをぜひ堪能してください。

その他メニュー

  • NEW(ニュー)松牛コロッケ…141円
  • 醤(ひしお)コロッケ…173円
  • 牛タンクリームコロッケ…214円
  • 揚げないコロッケ すき焼きコロッケ隆喜…5個入り951円
電話番号 0120(041)291
住所 岩出市野上野35-60
岩出中央ショッピングセンター内
営業時間 午前9時半~午後6時半(揚げ物OS6時)
休業日 水曜
駐車場 あり
HP https://www.matsugyu.com

牛㐂
スジコンコロッケ 149円

牛すじとこんにゃくの歯応えが絶妙。子どもから大人まで大人気のコロッケです

牛すじとこんにゃくの歯応えが絶妙。子どもから大人まで大人気のコロッケです

食肉卸店の直販店舗 うま味と食感が抜群
4月1日にリニューアルオープンした業務用食肉卸「神戸屋」の直営小売店です。赤身にこだわった上質な肉を販売、揚げ物は全てオーダー揚げです。アツアツを持ち帰って。えりすぐりの国産牛すじを使ったスジコンコロッケは、甘くてうま味たっぷり。ご飯もお酒も進みますよ。

その他メニュー

  • クリームコロッケ…60円
  • お肉屋さんのコロッケ…100円
電話番号 073(456)1329
住所 和歌山市中442-1
営業時間 午前11時~午後7時
休業日 火・水曜
駐車場 あり

ミートショップニシイ
手づくりコロッケ 54円

フライは午前11時~午後1時、午後2時~4時半に販売。注文を受けてから揚げています

フライは午前11時~午後1時、午後2時~4時半に販売。注文を受けてから揚げています

地元民に愛されて60年 とろっと甘いコロッケ
コロッケを作り続けて60年。先代からのレシピを受け継ぎ、昔と変わらない価格で提供しています。中身は、和牛と牛すじ、ジャガイモ、たっぷりのタマネギをペースト状に。甘くてシンプルな味わいが、どこか懐かしさを感じます。リピーターが多いコロッケを含め、揚げ物メニューは20種類以上!

その他メニュー

  • カレーコロッケ…75円
  • カボチャコロッケ…75円
  • グラタンコロッケ…151円
  • カニクリームコロッケ…151円
電話番号 0736(75)2929
住所 紀の川市名手市場1433
営業時間 午前9時~午後7時
休業日 水曜、月末の木曜

オカテイ精肉店
ポテトコロッケ 60円

とろっとした具材が食感のアクセント

とろっとした具材が食感のアクセント

お値打ちコロッケは 創業以来の大定番
創業63年を迎え、当時のままの味わいの「ポテトコロッケ」は一番人気の揚げ物です。ふかしたメークインに香ばしく炒めたタマネギと、合いびき肉を混ぜて、細かめのパン粉で揚げています。表面はカリッと、中はとろっとした食感が特徴で、食卓のお供として長年のファンが多い大定番です。

その他メニュー

  • かにクリームコロッケ…60円
電話番号 073(423)2326
住所 和歌山市畑屋敷円福院東ノ丁8
営業時間 午前9時30分~午後6時30分 (揚げ物は午前11時~)
休業日 水曜
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