春キャベツの春巻き

野菜たっぷり、春の訪れも感じさせてくれる春巻き。フライパンで簡単にできます

《材料(5本分)》
●春キャベツの葉10枚程度●インゲン10本●鶏ささ身3本●スライスチーズ5枚●春巻きの皮5枚●酒適量●小麦粉適量(水で溶きます)●サラダ油適量●ケチャップやマスタードなどを好みで

《作り方(約25分)》

  1. 春キャベツを粗いせん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジで約2分温めます。鶏ささ身は筋を取り、酒をふりかけて電子レンジで蒸し(約3分)、ほぐします。インゲンもゆがいておきます
  2. 春巻きの皮に、キャベツ、ささ身をほぐしたもの、スライスチーズ1枚、インゲン2本をのせて包み、水で溶いた小麦粉でとめます
  3. フライパンを火にかけてサラダ油を多めに入れ(深さ1cmぐらい)、中火ぐらいで2の春巻きをころころと転がしながら焼きます。中身の具は火が通ったものばかりなので、こんがりときつね色に焼き色が付けば出来上がり
  4. 子どもはケチャップ、大人はマスタードなど、好みのソースでいただきます

レシピ提供者

家本 幸さんフードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています
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子育て・教育

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