絵本に出てくる「これ！」食べたい「チリとチリリ」のサンドイッチ

～材料～
●A粉類(強力粉155g、イースト3g、脱脂粉乳3g)
●B(水75g、砂糖18g、塩2.5g、溶き卵15g、油4.5g)
●無塩バター25g
●ニンジン90g
●ゆずジャム適量 ※ジャム以外の材料は常温に

★にんじんパンのゆずジャムサンド
❶ニンジンはよく洗って皮ごと適当な大きさに切り、レンジで5分程度加熱。ペーストにして水気を取る
❷Bを混ぜ合わせておき、別ボウルに混ぜたAに加える。ヘラなどで混ぜ、まとまったら台に取り出す
❸生地を「押し伸ばし、折りたたむ」を繰り返す。ベタつかなくなったら「たたきつけて丸める」を滑らかになるまで繰り返す
❹無塩バターを加え、③を繰り返す
❺ニンジンペーストを加え、③を繰り返す(べたつく場合は強力粉を多めに)。表面に艶が出てきたら、生地を少し取って手で伸ばし、後ろの指が透けて見えるくらい薄く伸びればOK
❻表面を張らせてボウルに入れ、ぴったりとラップし、暖かい場所で2〜3倍に膨らむまで一次発酵
❼膨らんだら約40gずつに分割。丸めて20分置き、丸め直して天板へ。二次発酵(37度程度で35〜40分)
❽表面に強力粉(分量外)をふりかけ、180〜200℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く
❾冷めたら切り込みを入れ、ゆずジャムをはさむ

チリとチリリ
どいかや/作(アリス館)

チリとチリリが自転車でお出かけをするシリーズの1作目。2人は森ですてきなサンドイッチ屋さんを見つけます。他の作品でも、「どんな味かな?」とわくわくする食べ物がたくさん登場しますよ。

和歌山県立図書館
副主査司書/楠川愛さん

サンドイッチを作ってくれた人	中尾真帆さん (国産小麦に自家農園でとれた野菜など、素材にこだわるパン屋さん「こむぎ処(どころ)マルキ」のオーナー)
店名	こむぎ処マルキ
住所	和歌山市紀三井寺1102
電話番号	073(446)0086
営業時間	午前9時~午後5時(売り切れ次第終了)
定休日	火・水曜、第3月曜