発酵食スペシャリストの腸活LIFE Vol.1「ねぎ味噌(みそ)」

日本生まれのスーパーフード・発酵食品から、“微生物の力”をとり入れませんか。腸内環境を整え、健康的な心と体に。毎日の食事に簡単にプラスできる、“腸活”レシピを紹介します

【材料】
ねぎ味噌(約150g)

  • 長ネギ…2本
  • ショウガ…1かけ(親ゆびくらい)
  • ごま油…大1
  • かつお節…1袋
  • A  味噌…大5
      砂糖…大2みりん…大2
      酒…大2
      しょうゆ…小1

【作り方】
①長ネギ、ショウガをみじん切りにし、ごま油で炒めます
②しんなりしてきたら、Aを加え。ヘラで混ぜながら約10分程水分がなくなるまで炒めて、かつお節を加えて混ぜ合わせたら完成!

【アレンジ】
 厚揚げや薄揚げに塗って、シラスをのせたらトースターへ。おにぎりの具や焼きおにぎり、野菜炒め、鮭(さけ)に塗ったりしてもおいしいですよ。

【講座案内】
★旬菜と発酵ごはんのお料理教室
12/4(水)、9(月)、23(月)
★おせち料理教室
12/7(土)、11(水)、26(木、午後だけ)
★手前味噌作り教室
12/16(月)、21(土)、26(木)
※3月頃まで開催予定
申し込み方法など詳細はホームページ(https://peraichi.com/landing_pages/view/natuvegelife)へ。下記2次元コードからもアクセス可
発酵食スペシャリスト 阪口理紗さん
≪プロフィル≫野菜ソムリエプロ、発酵食スペシャリスト。野菜ソムリエ協会認定料理教室キッチンサロン「ナチュベジライフ」主宰。料理教室や離乳食講座など各種開催中
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