いとはん「新ごぼうの和さらだ」
- 2018/5/31
- コーナー
- ちまたで話題のスグレMONO
新ゴボウがおいしい季節。“デパ地下”などで総菜類を販売する「ロック・フィールド」の和総菜店「日本のさらだいとはん」に、「三種の調理法で味わう新ごぼうの和さらだ」（100g432円）が登場。だしにみりん、しょうゆ、酒、塩などを加えた調味液「八方地」に浸して蒸したゴボウ、香ばしく揚げたゴボウ、黒毛和牛とだしなどで炊いてミンチ状にしたゴボウと、その食感と味わいを楽しんで。食料品課の大野敬子さんは、「食物繊維が豊富なゴボウがたっぷり食べられ、食卓に季節感を添える副菜としておすすめ」と。
取材協力=近鉄百貨店和歌山店
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