発酵食スペシャリストの腸活LIFE Vol.4「しょうゆ麹ドレッシング長イモとキュウリのしょうゆ麹梅肉和え」

日本生まれのスーパーフード・発酵食品から、“微生物の力”を取り入れませんか。腸内環境を整え、健康的な心と体に。毎日の食事に簡単にプラスできる、“腸活”レシピを紹介します。

【材料】

しょうゆ麹ドレッシング

しょうゆ麹…大1と1/2
りんご酢…大1
砂糖…小1
いりごま(白)…大1/2
ごま油…大1/2

長イモとキュウリのしょうゆ麹梅肉和え

長イモ…10cm
キュウリ…1本
しょうゆ麹…大1と1/2
梅肉(はちみつ漬け)…1粒分
青じそ…4枚

【作り方】
しょうゆ麹ドレッシング
すべての材料をしっかり混ぜ合わせる
長イモとキュウリのしょうゆ麹梅肉和え
①長イモとキュウリを、5cmの長さの千切りにする。キュウリは塩をひとつまみふり、塩もみする
②ボウルに長イモ、洗って水気をしぼったキュウリ、しょうゆ麹、梅肉を入れてしっかり混ぜ合わせる。器に盛りつけ、千切りした青じそを散らして完成

料理にコクやうま味を加えてくれる発酵調味料「しょうゆ麹」。麹菌が腸内環境を整え、含まれているビタミンBが疲労回復を助けます。新陳代謝や美肌を目指す人にもぴったりです。

【講座案内】
★旬菜と発酵ごはんのお料理教室
9/8日(火)、10(木)、18(金)
★手作りアイスクリーム教室
8/26(水) 甘酒アイスも作ります
★家庭料理入門コース
9/19(土)からスタート
詳細はホームページ（https://peraichi.com/landing_pages/view/natuvegelife）へ。

	発酵食スペシャリスト阪口理紗さん ≪プロフィル≫野菜ソムリエプロ、発酵食スペシャリスト。野菜ソムリエ協会認定料理教室キッチンサロン「ナチュベジライフ」主宰。料理教室や離乳食講座など各種開催中