薬膳の研究を始めて四半世紀
詩仙

  • 2019/8/9

　創業45年の中国料理店、詩仙。ランチタイムはチャーハンやラーメン、ヤキソバなど定番がセットで、ディナーは50種類以上の本格中華料理が注文できます。
　詩仙が薬膳料理を始めたのは25年以上前。和歌山の医師が漢方や生薬の研究会を立ち上げたとき、薬効の調査と調理、会場の提供で協力したのが始まりです。以来、店主自ら研究を続け、料理を食し、効能を確認。エキスやパウダーではない、生薬そのものを使った本格薬膳料理をふるまっています。

　「ニラレバ炒めにハチミツを一滴入れると、栄養の吸収率がぐんと高まる。でも、このとき生姜を使ったお粥を食べると、お腹を下す危険性もあります。食材には食べ合わせの良し悪しがあり、漢方も同じ。調理には専門的な知識と経験が必要です」と語る店主。

　詩仙では健康状態の改善や病後の滋養・栄養補給、美容促進などの効果が期待できる本格薬膳のコース料理が注文可能。事前予約が必要で、テーマや献立、食材の内容、価格は応相談です。

中国料理 詩仙

アクセス和歌山県和歌山市雑賀町111
営業時間11：00～14：00　17：00～21：00
定休日火曜
電話番号073-422-6572
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