季節の野菜をぬか漬けにして、よりおいしく、より楽しく生活に取り入れませんか。主婦であり、管理栄養士の資格も持つ山浦さんが、四季折々、さまざまな野菜のぬか漬けにチャレンジします。
夏の野菜
アスパラ／パプリカ／枝豆／オクラ／新ショウガ
※アスパラ、枝豆はさっとゆでてから漬ける
アスパラは、少し苦味が出るので浅漬けがおすすめ。ショウガは、あっさりとまろやかな辛味に。枝豆はサヤから取り出した方が味がよく染みます。パプリカはみずみずしくて、味も見た目も文句なし！細かく刻んで、サラダに混ぜるとドレッシング代わりにもなりそう。オクラはシャキシャキとした食感が楽しめます。
 |
 山浦理恵さん |
「ぬか漬けで一品料理」
スイートコーンのバター炒め
［材料］スイートコーン／ソーセージ／ホウレン草／バター適量※スイートコーンとホウレン草はさっとゆでる
①食べやすい大きさに切ったホウレン草をキッチンペーパーに包み、バターはお茶のパックなどに入れる②等分に切ったスイートコーン、ウインナー、①をぬか漬けに（1日、スイートコーン、ホウレン草は2日）③温めたフライパンにバターを入れ、食材を炒める④全体に火が通ったら完成
memo
●ソーセージはサラミのような濃い味になるので、小さく切った方が◎
●バターはぬか漬けにしても味にあまり違いがない
| 試食した感想 | ぬか漬けの味で、塩・こしょうなどの調味料を一切使わなくても、おいしく仕上がりました。スイートコーンの甘みも少し増した気が。ぜひ試してみて。 |
|---|
コーナー
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
2026/8/20
世界へ羽ばたく！和歌山のひとさじ
ニッポンの寿司を支える赤酢今年5月にスタートしたシリーズ企画「世界へ羽ばたく！ 和歌山のひとさじ」。国内だけでなく、海外で… -
2026/8/6
知る人ぞ知る名景
勝手に紀州穴場遺産遊び心のアンテナを立てて、景色を眺めると、海には犬やカラス、海岸には熊の姿が見えてきます。自然が… -
2026/7/30
ひんやりあま〜い
こだわりたっぷりかき氷あつ～い夏の風物詩・かき氷。シロップをかけて味わう昔ながらの定番スタイルから進化を続け、イマドキ… -
2026/7/23
サービスエリア・パーキングエリアで楽しむ
ご当地グルメ夏休み、高速道路を利用する人も多いのでは。今回は近畿エリアのリビング新聞編集部の合同企画。5府県の… -
2026/7/16
3D技術で本物そっくり！
レプリカをつくる博物館昨年10月に開館した「レプリカをつくる博物館」(紀美野町神野市場)。3D技術を駆使した骨格標本や…
