人々の健康に対する意識は、コロナ禍を経てますます高まっています。中でも免疫を高める食生活への関心。そこで注目されたのが、米ぬかから抽出される植物油「こめ油」です。今回の「すごいぞ！ 和歌山の底力」では、健康と美と環境に貢献し、こめ油を通してかつらぎ町から世界に飛躍する「築野食品工業」を紹介します。

健康に対する意識の高まり
見直される米ぬかの栄養価

「築野食品工業」は、米ぬかという身近な素材の可能性を最大限に引き出し、さまざまな製品を生み出している、かつらぎ町の食品メーカーです。特にこめ油の製造・販売で知られており、健康志向の高まりとともに、その名が全国に広まりました。社長は2代目の築野富美さん。戦後の復興を支えた創業者であり、父の「食糧の安定供給が図れる事業で社会に貢献したい」という思いを受け継ぎ、日本人にとってなくてはならないお米の価値をとことん追求。こめ油をはじめ食品原料、医薬品原料、化粧品原料、化学品のほか、バリエーションに富む自社ブランドの開発にも力を入れています。

令和のヒット商品は、こめ油と米粉で作るグルテンフリーシリーズ「come×come(コメトコメ)」。栄養価と品質の高さに定評がある「こめ油シリーズ」と、米ぬか由来の成分をぜいたくに配合したスキンケア「イナホシリーズ」に続くオリジナルブランドの柱として「あたらしい、お米のカタチ」を提案しています。

築野社長は「始まりは先代の鞄持ちからスタートですよ」と。入社した昭和55年ごろは、まだ大学生だったと当時を懐かしみます。先代からは「人がやらないことをしなさい」と指導され、こめ油だけではない米ぬか由来の有効成分に魅力と可能性を見いだし、本格的な海外進出も視野に入れ、世界中を飛び回っていたと言います。「ポップの手書きから展示会の運営・設営まで、できることは何でもしました。一生懸命向き合っていれば、その頑張りを必ず誰かが見てくれ、力を貸してくれる人がいます」と築野社長。

製品の品質と安全性、なにより多岐にわたる健康効果を社長自らがうたい続けることで、海外のユーザーや研究者など有識者を動かし、平成10年にはお米の可能性を発信する国際シンポジウムを企画。以後、10年ごとの開催ながら延べ45カ国が参加。シンポジウムを通して世界と交流を深めるとともに、社内にも研究所を設けてお米の魅力を追求し続けています。

米ぬかに含まれるビタミンEには、強力な抗酸化作用があり細胞の酸化を防ぐ役割があるといわれています。ほかにもコレステロール値を下げる効果のある成分や、健康・美容をサポートする栄養成分が豊富に含まれています。「会社の強みは、秘められた未知の可能性を探究するスタッフ一人一人の熱意。事業にはWe have a dream in Rice Bran. (ウィ・ハブ・ア・ドリーム・イン・ライス・ブラン)〜米ぬかに夢を託して～という言葉を掲げ、これまでにない新たな扉を開き続けていきます」

日本の食文化と経済を守る
米粉を使った商品で消費を促進

おいしさも健康も
米粉とこめ油で摂取

 築野社長が言う「社員の熱意」がカタチになった商品の一つが、こめ油と米粉で作るグルテンフリーシリーズ「come×come(コメトコメ)」です。長年にわたって米ぬかの研究と、こめ油の使い方や魅力を発信し続けてきた“お米のプロ”が作るお菓子とパン。白米から作られる米粉と、米ぬかから作られるこめ油。相性抜群のこの2つを掛け合わせて、アレルギーなどで小麦粉のお菓子が食べられない人にも楽しんでもらえる、小麦粉不使用の商品を完成させました。

こだわりは、築野食品工業が得意とする製菓・製パン用こめ油と厳選素材。栄養価の高いこめ油の「クセが少なく」、「風味豊か」で「酸化しにくい」特徴を最大限に生かし、素材のおいしさを余すことなく引き出しています。だからこそ味わいはもちろん、もちもち・しっとり・サクサクと、米粉の食感の違いもしっかり。

この夏の新作は「つの食パン(抹茶あずき)」。国内のお米の消費量が年々減少する中で、築野食品工業がどうしても作りたかった米粉とこめ油のパン。変化する食習慣に対応しながら、日本の貴重な穀物であるお米のおいしさを、さまざまなカタチで消費者に届ける画期的な取り組みの一つです。

築野食品オンラインショップ
こめ油と米粉のスイーツ＆パン come×come

オンラインショップURLはページ下部へ

また、米ぬか由来の成分をぜいたくに配合したスキンケア「イナホシリーズ」も、実は熱意の肝入り商品。研究を重ねあらゆる美肌成分を抽出し、さまざまな天然成分をたっぷり配合しました。

環境にやさしい製品が
人々の健康と美につながる

 昭和22年の創業から77年。築野食品工業は、米ぬかという自然の恵みを最大限に生かすことを信念とし、長年にわたりこめ油を中心とした商品開発を行いつつも、近年ではさらに発展させ、消費者ニーズの変化や健康志向の高まりに対応した、新たな価値を持つ商品を生み出しています。

こめ油シリーズの中でも注目される「体にうれしいこめ油」。商品開発では、γ-オリザノールや植物ステロールなど、米ぬか由来の機能性成分を独自製法で多く残す技術を開発。高めの血中中性脂肪を低減させる機能や、総コレステロールを低下させる機能について報告のある成分が含まれており、「機能性表示食品」を取得しています。

使いやすさと環境負担の軽減を目指す紙パック「こめ油」も昨年9月にリリース。「環境にやさしい製品が人々の健康と美につながる」という理念のもと、米ぬかを 100％使いこなす事業を展開。米ぬかの有効利用を通じて、地球と生産者と消費者に良い循環を届けます。

築野食品工業

代表者	代表取締役社長 築野富美
創業	1947年
本社	伊都郡かつらぎ町新田94
ホームページ	https://www.tsuno.co.jp/
電話番号	0120(818)094
築野食品オンラインショップ	こめ油と米粉のスイーツ＆パン come×come https://shop.tsuno.co.jp

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