プランターで楽しむ家庭菜園【春編】
ポリフェノールなど栄養分がたっぷり
真っ赤なビーツの栽培に挑戦 ！
①春まきと秋まきがあります
自宅で気軽に始める野菜作り。「プランターで楽しむ家庭菜園」の春編。今回植えるのは、ロシア料理のボルシチに欠かせない材料として知られているビーツです。種まきの時期は春（3月～4月）と、秋（9月）の2回。女性農業者の会「わかやま農業女子ネットワーク」のメンバー、田中艶（なお）さんに教えてもらいます。
②元気な苗を残して間引きます
ビーツは深く根を張らないので、プランターは標準サイズ（50～60cm）を準備。土は堆肥や肥料を入れて混ぜたものか、市販されている野菜の土を使いましょう。種（写真①）は、10cm間隔に深さ２cmほどの穴を作り、2～3粒ずつまきます。周囲の土を寄せて盛り土し、手の平で軽く押さえてから、水をやります。田中さんは「発芽して少し大きくなるまでは水をたっぷりあげて」と説明。
③株が約６センチになったら収穫を
本葉が3～4枚ほどに成長したら、間引きをします（写真②）。「種まきのときに開けた穴1つに対し、1苗が育つように、元気な苗を残して間引きます。間引いた苗は、ベビーリーフとしてサラダにするなどして楽しんで」と田中さん。間引いた後は追肥も忘れずに。
種まきから60～70日たち、株の直径が6cmほどの大きさになったら収穫の合図（写真③）。「株が成長して土から顔を出すと、乾燥で割れることが。そんなときは土をかぶせてあげてくださいね。収穫が遅れると、“す”が入ることもあるので、取り遅れに注意を」とアドバイスします。
ビーツは、ボルシチ以外にも、おろしやサラダ、ピクルス、煮込み料理、和え物に利用できる他、若い茎葉はおひたしや生で味わうことも。「ポリフェノールなどの栄養分が多く含まれている野菜。スライスして添えるだけで料理の彩りが豊かに。ぜひ栽培に挑戦してみてください」と話しています。
ハウジング
関連キーワード
交通安全キャンペーン2024 贈呈式
おすすめ記事
-
2025/4/24
景色やグルメ、レジャーをとことん楽しむ
GWは紀美野町にお出かけ山に囲まれ、自然豊かな景色が広がる紀美野町。最近は飲食店などが増え、人気のスポットになってます。… -
2025/4/24
近鉄百貨店 和歌山店
わかやまクラフト作家展プレミア和歌山認定品の毬玉アクセサリーや天然石や真鍮のアクセサリー、ビーズ・スパンコール刺繍の… -
2025/4/17
高品質ブランド由良にんにく一度食べたらニンニクの印象が変わるという「生ニンニク」。とれたての新鮮な香りやじっくり加熱すれば… -
多様な働き方が求められる現在、本来のオフィスとは離れた場所で仕事ができる「サテライトオフィス」など… -
2025/4/3
関西パビリオン・和歌山ゾーンの魅力に迫る
いよいよ開幕、万博へ！開幕に向け、注目が高まる“大阪・関西万博”。会場に足を運んでみないと分からない楽しさやワクワクが…
