絵本に出てくる「これ！」食べたいコロッケ

★お肉屋さんのアドバイスで、家でおいしく作るコロッケ

～材料～（5～6個）
●ジャガイモ3個（約300g）
●玉ネギ1/4個（約50g）
●牛ミンチ100g
●牛脂適量（炒め用）
●塩・こしょう・砂糖小さじ1/4（好みでマヨネーズ）
●溶き卵１個分、薄力粉と冷水（薄力粉１カップ弱に水約100cc）、パン粉適量
●揚げ油
※具材はベーコンやハムなどでもアレンジできます。残り野菜のニンジンやシイタケなども活用してみては

❶玉ネギをみじん切りにし、温めたフライパンに牛脂をひいて牛ミンチと一緒に炒める（牛脂を使うとコクが出る）
❷ジャガイモを竹串が通るぐらいまで柔らかく煮て（電子レンジでもOK）、つぶす
❸②に①を入れ、塩・こしょう・砂糖を加えてよく混ぜ合わせ（味付けは温かいうちにするのがポイント）、俵型に丸める
❹薄力粉に冷水を加えてダマにならないように練り合わせ（水を冷たくしておくのがポイント）、③を1つずつくぐらせ、溶き卵を付け、パン粉を付ける
❺たっぷりの油で揚げて、こんがりきつね色になったら出来上がり

11ぴきのねことあほうどり
馬場のぼる/作（こぐま社）

お皿に山盛りのコロッケに、きっと子どもだけでなく大人もあこがれるはず。ねこたちのように飽きるまで食べてみたい！とぼけたあほうどりと、それを狙うねこたちのやりとりが楽しい一冊です。

和歌山県立図書館
副主査司書/楠川愛さん

コロッケを作ってくれた人	饒平名基さん（ミートハウス「よへな」店長）
店名	ミートハウス「よへな」
住所	和歌山市手平5-8-14
電話番号	073（423）8910
営業時間	午前10時～午後7時
定休日	日曜

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