紅白まんじゅう

お祝い事が多くなる春。子どもと一緒に作る紅白まんじゅうはいかが。ベーキングパウダーを使えば簡単にできます。素朴な味わいを

《材料（各4個分ぐらい）》
●薄力粉100g●ベーキングパウダー小さじ1●砂糖30g●豆乳40cc●サラダ油小さじ1●こしあん20g●食紅少々●打ち粉用の薄力粉●サツマイモあん（サツマイモ1/2本、砂糖大さじ1）

《作り方（約30分）》

サツマイモを蒸して砂糖を混ぜ、あんを作ります
ボールに豆乳と砂糖、サラダ油、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、よく混ぜます
まとまってきたら2等分し、一つに水溶きした食紅を加えてよく混ぜます（食紅は、少しずつ様子を見ながら入れてください）
白の生地を手で平たく丸く伸ばし、真ん中にこしあんを丸めて入れ、包み込みます。同様に、ピンクの生地に1のさつまいもあんを入れて丸めます（必要に応じて打ち粉を使います）
フライパンに湯を入れて網を置き、その上にクッキングシートを敷きます。湯気が上がってきたら、クッキングシートの上に間隔を空けて丸めたまんじゅうを置きます
７～10分程度蒸すと出来上がり

家本幸さん	フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています