ママのお助けレシピ イカと夏野菜のトマト煮
- 2015/6/11
- 子育て・教育
- ママのお助けレシピ, レシピ, 動画, 過去の人気連載コラム
夏に多く出回るスルメイカと夏野菜をトマトソースで煮込むと、絶妙のコンビに。フレッシュトマトを加えることでさっぱりと仕上がります
《材料（4人分）》
●スルメイカ2杯●玉ネギ2個●ピーマン2個●パプリカ1/2個●ズッキーニ1本●トマト2個●ニンニク2片●トマト水煮缶1缶●オリーブオイル大さじ3●白ワイン150ml●ローリエ2枚●ハーブソルト・こしょう
《作り方（約25分）》
- スルメイカは足を胴から引き離し、胴は軟骨を抜いて水洗いし、1cm程度の輪切りに。足は目のすぐ下で切り、くちばしをとって食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分と取ります
- 玉ネギはくし切り、ピーマン、パプリカも玉ネギと同じ幅に、ズッキーは1cm幅に、トマトはざく切りにします。ニンニクはつぶしておきます
- 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらイカを加えます。白っぽくなるまで炒めたら、いったんお皿に出しておきます
- オリーブオイルを少し加えて（分量外）玉ネギを炒め、透き通ってきたら白ワイン・トマト水煮を加え、ローリエを入れふたをして10～15分煮ます
- イカとピーマン、パプリカ、ズッキニーを加え、さらに2～3分煮てトマトを加え、ハーブソルト・こしょうで味を調えて仕上げます。好みでレモン汁を
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
子育て・教育
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
2026/6/18
ジメジメな日も心地よく
梅雨は香りでリフレッシュ曇り空や雨の日が続き、気分がどんよりしがちな梅雨シーズン。そんな時季こそ、暮らしに香りを取り入れ… -
2026/6/11
6月14日は認知症予防の日
認知機能の維持へ玄米に期待健康志向の高まりを背景に、玄米の栄養価や機能性が改めて注目されています。6月14日の「認知症予防… -
2026/6/4
雨が楽しみに変わる
初夏のアジサイ巡り雨の季節を彩るアジサイが、各地で咲き始めます。見頃は6月～7月初旬。アジサイ園や花手水、庭園散策… -
2026/5/28
リピートしたくなる！ 岩出で話題の推しラーメンあっさり系、彩り豊かな一杯、カフェのような空間…。特に女性客から支持を集める岩出市のラーメン店に… -
2026/5/21
梅の里みなべ町で始まる、新たな挑戦
マカダミアナッツ革命5月中旬から6月末ぐらいにかけて、みなべ町の梅農家にとっては梅を収穫する繁忙期を迎えます。そんな…
