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ワインビストロ・プリュム
仕入れた材料でその日にメニューを構成
ワインビストロ・プリュム
- 2019/6/12
その日仕入れた材料をオーナーシェフの信清哲也さんがアレンジして日々違うメニューで提供しています。料理はコースのみで、いわゆる定番メニューはありません。コースは野菜、肉、魚など材料は80品目の材料を使っており、毎日メニューが変わります。コースはオードブル３皿にスープ、魚、肉料理でまとめられています。取材時の前菜は、生のマッシュルーム、野生のアスパラガス、ズッキーニ、鈴かぼちゃなどに珍しいシーバックソーンをピューレにしたドレッシングをかけたものでした。
「野菜は珍しい素材を使うことが多いので、普段は味わえない野菜を味わっていただけます」とシェフ。勧めてくれる料理に合ったワインと一緒に楽しみたい料理です。
ワインビストロ・プリュム
| アクセス | 和歌山市吉田865番地グリル中村ビル3Ｆ |
|---|---|
| 営業時間 | 18：00～25：30、祝日18：00～24：00 |
| 定休日 | 日曜 |
| 電話番号 | |
| URL |
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