ママのお助けレシピ ほうれん草と卵の洋風信田煮

旬のホウレンソウを信田煮に。鶏がらの洋風スープで煮込めば、子どもが大好きな味に

旬のホウレンソウを信田煮に。鶏がらの洋風スープで煮込めば、子どもが大好きな味に

《材料(4人分)》
●ホウレンソウ1/2束 ●油揚げ大2枚 ●卵4個 ●シメジ1株 ●塩少々 ●薄口しょう油小さじ1 ●水1カップ ●鶏がらスープの素大さじ1 ●バター大さじ1/2 ●好みでブラックペッパー

《作り方(約25分)》

  1. 熱湯に塩を少々入れ、ホウレンソウをくぐらせる程度にさっとゆで、冷水に取って水気を絞ります。2~3cm程度に切って薄口しょう油で下味をつけ、4等分してさらに水分を絞っておきます
  2. 油揚げは油抜きをしてまな板にのせ、菜箸を手前から向こう側に転がして押さえ、中をはがれやすくします。半分に切り、袋状にします
  3. 油揚げを小鉢に入れて口を広げ、4等分したホウレンソウの半量を底に敷き、卵をそっと割り入れ、4等分の残りのホウレンソウをのせて口をつまようじでとめます。残りの3個も同様に
  4. 底の広い鍋かフライパンに水を入れ、鶏がらスープの素を入れて煮立たせ、一端火をとめて3の揚げを重ならないようにそっと並べ、落しぶたをして中火で5分程度煮ます。シメジとバターを加えてさらに約5分煮みます
  5. 半分に切って器に盛り、スープを少しかけて大人は好みでブラックペッパーをふります

レシピ提供者

家本 幸さんフードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています

子育て・教育

関連キーワード

 

交通安全キャンペーン2024 贈呈式

交通安全キャンペーン2024 贈呈式

おすすめ記事

  1. リビング和歌山2025年10月18日号「ワークスタイル -これからの“働く”を考える- 今日も社会を動かす場所で」
     近年、警備の仕事で女性の活躍が目立つようになり、女性警備員が全体の7・3%を占めるまでに増えてい…
  2. リビング和歌山2025年10月11日号「勝手にリビングノーベル食文化賞」
     各分野で人類に対して多大な貢献をした人物に贈られる「ノーベル賞」。食欲の秋を迎えた今週は、食の道…
  3. リビング和歌山2025年10月4日号「伊太祈曽駅から四季の郷公園まで運行中 トゥクトゥクに乗ってお出かけ」
     ようやく暑さも和らぎ、出かけやすい季節になりました。伊太祈曽駅から四季の郷公園の間を“トゥクトゥ…
  4. リビング和歌山2025年9月27日号「“無理をしない”を合言葉に 仕事も家庭も全力投球」
     9月25日は「主婦休みの日」。家事や仕事に頑張る皆さんに“自分をねぎらってほしい”という思いから…
  5. リビング和歌山2025年9月20日号「あなたのアイドルを探せ!! 【推し活】アニマル総選挙!」
     ジャイアントパンダの帰国から3カ月。新たな“推し”を探すべく「アニマル総選挙!」を開催します。ア…
リビングカルチャー倶楽部
夢いっぱい保育園

お知らせ

  1. 2025/10/16

    2025年10月18日号
  2. 2025/10/9

    2025年10月11日号
  3. 2025/10/2

    2025年10月4日号
  4. 2025/9/25

    2025年9月27日号
  5. 2025/9/18

    2025年9月20日号
一覧

アーカイブ一覧

ページ上部へ戻る