冬場のレンコンは甘みが強く、粘りが出ます。グラタンのルーの代わりに使って、ヘルシーに仕上げてみました
《材料（4人分）》
●レンコン400g●玉ネギ1個●ブロッコリー1/2株●ベーコン50g●バター大さじ1●牛乳200cc（豆乳でもOK）●コンソメ顆粒小さじ2●とろけるチーズ適量●油適量●塩・こしょう適量
《作り方（約20分）》
- レンコンは皮をむいて酢水につけておいたものをすりおろします。玉ネギは細めのくし切りにして水にさらしておき、ベーコンは1cm幅ぐらいに切ります。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆがいておきます
- フライパンに油をひいて火にかけ、玉ネギとベーコンを炒めます。玉ネギが半透明になってきたら、ブロッコリーを加えて塩・こしょうをして軽く炒め、火を止めます
- さらに別のフライパンを火にかけてバターをとかし、レンコンのすりおろしに牛乳を加えてとろっとするように混ぜながら炒め、コンソメを加えます（固そうなら牛乳で伸ばすなど調整を）
- 2の具材を合わせて器に盛り付け、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
子育て・教育
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
2026/6/4
雨が楽しみに変わる
初夏のアジサイ巡り雨の季節を彩るアジサイが、各地で咲き始めます。見頃は6月～7月初旬。アジサイ園や花手水、庭園散策… -
2026/5/28
リピートしたくなる！ 岩出で話題の推しラーメンあっさり系、彩り豊かな一杯、カフェのような空間…。特に女性客から支持を集める岩出市のラーメン店に… -
2026/5/21
梅の里みなべ町で始まる、新たな挑戦
マカダミアナッツ革命5月中旬から6月末ぐらいにかけて、みなべ町の梅農家にとっては梅を収穫する繁忙期を迎えます。そんな… -
2026/5/14
世界へ羽ばたく！和歌山のひとさじ
Japanese pepperぶどう山椒世界で注目を集める和歌山県産の調味料を紹介する新シリーズ「世界へ羽ばたく！ 和歌山のひとさじ」。… -
2026/5/7
Happy MOTHER’s DAY わかやまクラフト作家展天然石や刺繍糸、本物のお花を使用した各種アクセサリー、洋服、バッグ、雑貨の作品販売など、人気作…
