新メニューでクリスマス パーティー串鍋
- 2016/12/15
- フロント特集
- レシピ, 過去の人気連載コラム
「デコ鍋」や「ハイブリッド鍋」など、新たな鍋料理が次々と生み出されている昨今。この冬注目を集めている「串鍋」でクリスマスを彩りませんか。寒い季節、みんなで鍋を囲めば、心まで温まること間違いなしです。
手軽に華やか！
ほっこり温まるクリスマス
いよいよ待ちに待ったクリスマス。皆さん、もう予定は決まりましたか。家族や仲間と自宅でパーティーを開くときは、今年はメーンの料理として鍋料理がおすすめ。新たなパーティーメニューとして注目を集めている、「パーティー串鍋」を紹介します。
マンネリ化しがちないつもの鍋を、インパクトのある華やかな見た目に演出。大人数で食べるときにも取り分けやすく、具材が崩れにくいのも特徴です。肉や野菜を串に刺すだけなので、作り方も簡単。子どものいる家庭では、準備の段階から一緒に楽しめそうです。
下記に、「ママのお助けレシピ」のコーナーで活躍中のフードアナリスト、フードコーディネーター・家本幸さんによる「トマトチーズ串鍋」のレシピを掲載。うま味たっぷりのトマト鍋と同時に、チーズフォンデュも味わえる、パーティーにぴったりの鍋料理です。また、デザートとして、濃厚な味わいの新感覚ドリンク「飲むケーキ」の作り方も。
子どもから大人まで、みんなでわいわい鍋を囲んで、ほっこり温かなクリスマスを満喫してください。
聖夜のテーブルに新たな楽しみを
串鍋は、具材を串に刺して並べるだけで手軽に完成！立体感があり、食卓を華やかに彩ります。好みの具材を増やしたり、アレンジも自由自在。ぜひ試してみてください。デザートの「飲むケーキ」は、人気のカフェで販売され、まるでケーキを飲んでいるかのような濃厚な味わいが話題に。自宅で簡単にできるレシピで、家本さんに作ってもらいました。
トマトチーズ串鍋 調理時間：約30分
《材料：4人分》
●ウインナー・・・・8本●ブロッコリー・・・・1/3房●レンコン・・・・1節●プチトマト・・・・8個●ジャガイモ・・・・2、3個●うずらの玉子・・・・8個●レタス・・・・1/2個●シイタケ・・・・5、6枚●カマンベールチーズ・・・・100g●白ワイン・・・・大さじ2●コンソメキューブ・・・・2個●水・・・・3カップ●トマト水煮缶・・・・1缶●ブラックペッパー（お好みで）・・・・適量
1.鍋に水、コンソメキューブ、トマト水煮缶を入れ、ひと煮立ちさせます。切り込みを入れ、レンジで1分程度温めたカマンベールチーズを、ココットやステンレス製の小さめの器に入れて、鍋の中心に。チーズが煮詰まって焦げ付かないよう、白ワインを加えて伸ばします。
2.野菜を食べやすい大きさにカットします。火が通りにくいブロッコリー、レンコン、ジャガイモは、レンジで1分ほど加熱しておきましょう。それぞれ、串に刺していきます。レタスはくるくると丸めて刺すと、食べやすく見た目も華やか。その他の野菜もすべて串に刺して。
3.具材を並べて煮立たせれば、完成！
4.トマトベースのだしで、そのままでももちろん、中央に置いたチーズで、手軽にチーズフォンデュを楽しめるのがこの串鍋の魅力。シメは、だしと残ったチーズを混ぜ合わせて、パスタやリゾットに。最後までとことん堪能できます。
飲むケーキ ティラミス風 調理時間：約10分
A
●ビスケット・・・・3枚●コーヒー・・・・大さじ2
B
●アイスクリーム（バニラ）・・・・1カップ（約150ml）●マスカルポーネチーズ・・・・60g●コーヒー・・・・大さじ3●牛乳・・・・大さじ2
C
●ホイップクリーム・・・・適量●ココアパウダー・・・・適量●ミント・・・・適量
お好みでチョコチップやアーモンドダイスをトッピング
- Aのビスケットを細かく砕いて、濃く入れたコーヒーと合わせふやかします
- 冷やしておいたグラスに1を入れます
- Bを混ぜ2のグラスに注ぎます
- Cをトッピングして完成
アイスクリームが、おしゃれでリッチなドリンクに変身！太いストローを使って楽しんで。ストローに飾りつけをするとよりクリスマス気分が盛り上がりますよ！
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