《材料（4人分）》
●鶏手羽元8本（酒大さじ1）●オクラ10本（塩適量）●梅干し6個●煮汁（だし汁200ml、酒大さじ1、しょう油小さじ1、砂糖大さじ1）
《作り方（約25分）》
- 鍋に鶏手羽元を入れ、浸るぐらいの水を入れて火にかけ、中火で15分ほどゆがきます。その後水にさらして、あくや血の塊などを取り除き、酒大さじ1をかけ、よくもみ込んでおきます
- オクラはヘタを取り、塩で板ずりをして軽くゆがき、斜め切りにしておきます
- 鍋に煮汁を入れて火にかけ、①の手羽元と、梅干しを手でちぎって種ごと入れます。沸騰させないように、ゆっくりじっくりと火を通し、仕上げにオクラを加えます
- オクラにも味がなじんだら、しばらく冷まして味をしみこませます（冷めたくして食べてもおいしいです）
夏の暑さで疲れた体に、梅をたくさん使ってクエン酸をたっぷり摂取。ネバネバ食材のオクラを併せ、夏ばて予防に！
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 応募はこちら
おすすめ記事
-
2026/3/12
和歌の浦の魅力を深める体験
和歌に親しむ「言の葉ふだ」風光明媚(めいび)な和歌山市和歌の浦は、いにしえの歌人から“和歌の聖地”として愛されてきた場所で… -
2026/3/5
和歌山県の手仕事を訪ねて
竹と土、受け継がれる技
国内唯一、黒竹の産業を守る古くから暮らしの道具や建築の材料として生かされてきた黒竹と、土の壁を仕上げる左官の技。自然素材と向… -
2026/2/26
和歌山一番星AWARD
認定商品決定！県内で製造される優れた商品を厳選し、認定・推奨する制度「和歌山一番星アワード」が実施され、グラン… -
2026/2/19
餅をまけば福も人も呼び込む！
和歌山は餅まきの聖地厄よけ神事、地域のお祭り、開店祝い、周年イベントなど、さまざまな場面で縁起を担いで行われる「餅まき… -
2026/2/12
ホットに！“和歌山サ活”スポット根強く続くサウナブーム、和歌山市内には個性豊かな新施設が増えています。自然豊かな立地を生かしたサ…
