サツマイモの洋風炊き込みご飯

《材料（4人分）》
●米2合（水約200cc）●サツマイモ1本●シメジ1/2房●ベーコン2～3枚●スモークチーズ40g●ベビーチーズ3個●コンソメ小さじ1●好みでパルメザンチーズと黒こしょう●刻んだパセリ適量

《作り方（約40分）》

サツマイモは小さめに乱切りにして、水にさらしておき、シメジは房を分けておきます。ベーコンは適当な大きさに、ベビーチーズは約1cm角、スモークチーズはやや大きめの約1.5～2cm角に切っておきます
洗った米と2合分の水を炊飯釜に入れ、サツマイモ、ベーコン、シメジ、スモークチーズ、コンソメを加えて、炊飯器で炊きます
炊き上がったら、熱いうちにベビーチーズを入れて混ぜ合わせます（チーズがやや溶ける程度）。器に盛り、好みで黒こしょう、パルメザンチーズを振って、パセリをあしらいます

スモークチーズの風味が効いて、コンソメで炊き上げたご飯とマッチします。秋の味覚を盛り込んで、具材は好みでアレンジできます

家本幸さん	フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています