プランターで楽しむ家庭菜園【春編】
ポリフェノールなど栄養分がたっぷり
真っ赤なビーツの栽培に挑戦 ！
①春まきと秋まきがあります
自宅で気軽に始める野菜作り。「プランターで楽しむ家庭菜園」の春編。今回植えるのは、ロシア料理のボルシチに欠かせない材料として知られているビーツです。種まきの時期は春（3月～4月）と、秋（9月）の2回。女性農業者の会「わかやま農業女子ネットワーク」のメンバー、田中艶（なお）さんに教えてもらいます。
②元気な苗を残して間引きます
ビーツは深く根を張らないので、プランターは標準サイズ（50～60cm）を準備。土は堆肥や肥料を入れて混ぜたものか、市販されている野菜の土を使いましょう。種（写真①）は、10cm間隔に深さ２cmほどの穴を作り、2～3粒ずつまきます。周囲の土を寄せて盛り土し、手の平で軽く押さえてから、水をやります。田中さんは「発芽して少し大きくなるまでは水をたっぷりあげて」と説明。
③株が約６センチになったら収穫を
本葉が3～4枚ほどに成長したら、間引きをします（写真②）。「種まきのときに開けた穴1つに対し、1苗が育つように、元気な苗を残して間引きます。間引いた苗は、ベビーリーフとしてサラダにするなどして楽しんで」と田中さん。間引いた後は追肥も忘れずに。
種まきから60～70日たち、株の直径が6cmほどの大きさになったら収穫の合図（写真③）。「株が成長して土から顔を出すと、乾燥で割れることが。そんなときは土をかぶせてあげてくださいね。収穫が遅れると、“す”が入ることもあるので、取り遅れに注意を」とアドバイスします。
ビーツは、ボルシチ以外にも、おろしやサラダ、ピクルス、煮込み料理、和え物に利用できる他、若い茎葉はおひたしや生で味わうことも。「ポリフェノールなどの栄養分が多く含まれている野菜。スライスして添えるだけで料理の彩りが豊かに。ぜひ栽培に挑戦してみてください」と話しています。
ハウジング
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 入賞作品発表
おすすめ記事
-
2026/4/9
春を楽しむ
藤が彩る紫の絶景長く垂れ下がる花房と、ふわりと広がる紫の彩りが美しい藤。和歌山県内にも名所が点在しています。藤ス… -
2026/4/2
今年の春は、寒暖差に負けない体づくりの新習慣！
体温調整をマスターしよう気象庁によると、昨年4月の平均最高・最低気温の差は9.3度。1年で最も寒暖差が激しい春に、「毎年体… -
2026/3/26
和歌山市の市立中学校
新制服今春から着用スタート！和歌山市では4月から、市立中学校で共通デザインの新制服が導入されます。長年親しまれてきたつめ襟の… -
2026/3/19
あっ！見～つけた！！
地元農家のポツンと直売所市街地から郊外へ車を走らせると、ふと現れる野菜の直売所。新鮮な農産物が無造作に並べられ、うれしい… -
2026/3/12
和歌の浦の魅力を深める体験
和歌に親しむ「言の葉ふだ」風光明媚(めいび)な和歌山市和歌の浦は、いにしえの歌人から“和歌の聖地”として愛されてきた場所で…
