子どもが大好きなカレー味。ヨーグルトを入れることでさっぱりと仕上がります
《材料（4人分）》
●鶏もも肉2枚●小カブ大2個●大豆水煮150g程度●ジャガイモ3個●玉ネギ1個●ブロッコリー1/2株●ヨーグルト1カップ●水2カップ●めんつゆ大さじ2●カレー粉大さじ1〜2（好みで調整）●ニンニク1片●オリーブオイル適量
《作り方（約20分）》
- 小カブ、ジャガイモは皮をむき、大きめに切ってそれぞれ電子レンジで2分程度加熱し、軽く火を通しておきます
- 玉ネギも大きめのくし切りに、鶏もも肉は一口大に、ブロッコリーは小房に分け、ニンニクは粗めの輪切りにしておきます
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがオイルに移ったら玉ネギを炒めます。鶏肉を入れて焦げ目が付く程度まで炒め、水、めんつゆを加えて煮込みます
- 鶏肉に火が通ったら小カブ、ジャガイモ、大豆水煮を入れてカレー粉を加え、味をなじませます
- さらにヨーグルトを加え、最後にブロッコリーを入れて柔らかくなるまで煮込みます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
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子育て・教育
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