ツナやコーン、チーズなどを入れて手作りすれば、子ども向きのがんもどきができます。具材は好みのものでアレンジしてみて
《材料（4人分）》
●木綿豆腐2丁●ツナ80g●ベビーチーズ3個●ニンジン1/4本●インゲン豆3本●枝豆10個程度●干ししいたけ2枚●乾燥ひじき1つまみ●コーン大さじ2●山芋70g●めんつゆ大さじ1.5●塩少々●油適量
《作り方（約30分）》
- 木綿豆腐は3～4時間しっかり水を切り、干ししいたけや乾燥ひじきは水につけて戻しておきます
- ニンジンは千切りにしてからラップで包んで電子レンジで約40秒温め、インゲン豆は電子レンジで約1分温め、細かい輪切りに。枝豆はゆがいて実をはずしておきます（残り物でもOK）
- 干ししいたけは千切りに、山芋はすりおろします。ベビーチーズは角切りにします
- 水切りした木綿豆腐をボールに入れて手でつぶし、ツナ、ニンジン、インゲン豆、枝豆、コーン、干ししいたけ、ひじきを入れ、手でよくもみ込みます。さらに、チーズと山芋を加え、滑らかになるまで混ぜ、めんつゆと塩で味を付けてから8等分して丸めます
- 丸めたがんもどきは170度ぐらいの揚げ油でじっくりと焦げ目がつくまで揚げます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
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