ママのお助けレシピ イカと夏野菜のトマト煮

夏に多く出回るスルメイカと夏野菜をトマトソースで煮込むと、絶妙のコンビに。フレッシュトマトを加えることでさっぱりと仕上がります

夏に多く出回るスルメイカと夏野菜をトマトソースで煮込むと、絶妙のコンビに。フレッシュトマトを加えることでさっぱりと仕上がります

《材料(4人分)》
●スルメイカ2杯●玉ネギ2個●ピーマン2個●パプリカ1/2個●ズッキーニ1本●トマト2個●ニンニク2片●トマト水煮缶1缶●オリーブオイル大さじ3●白ワイン150ml●ローリエ2枚●ハーブソルト・こしょう

《作り方(約25分)》

  1. スルメイカは足を胴から引き離し、胴は軟骨を抜いて水洗いし、1cm程度の輪切りに。足は目のすぐ下で切り、くちばしをとって食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水分と取ります
  2. 玉ネギはくし切り、ピーマン、パプリカも玉ネギと同じ幅に、ズッキーは1cm幅に、トマトはざく切りにします。ニンニクはつぶしておきます
  3. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったらイカを加えます。白っぽくなるまで炒めたら、いったんお皿に出しておきます
  4. オリーブオイルを少し加えて(分量外)玉ネギを炒め、透き通ってきたら白ワイン・トマト水煮を加え、ローリエを入れふたをして10~15分煮ます
  5. イカとピーマン、パプリカ、ズッキニーを加え、さらに2~3分煮てトマトを加え、ハーブソルト・こしょうで味を調えて仕上げます。好みでレモン汁を

レシピ提供者

家本 幸さんフードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています

子育て・教育

関連キーワード

 

交通安全キャンペーン2024 結果発表

交通安全キャンペーン2024 結果発表

おすすめ記事

  1. リビング和歌山3月30日号「遊びを通した心の栄養士 おもちゃコンサルタント」
    おもちゃの広場では、全国のおもちゃ美術館に展示されている国内外のおもちゃが並びます 山本記代さん…
  2. 日時 3月20日(水・祝)→26日(火) 10:00~18:30※最終日のみ16:00まで …
  3. 現在、新しい観光発信のプロジェクトとして注目を集めている「メタバース和歌山」。今回はその詳細に迫り…
  4. リビング和歌山3月16日号「ブーム拡大で専門店も増加中!春のおでかけにおにぎりを持って」
     “おにぎり”が、今ちょっとしたブーム。和歌山市内に専門店が増えてきました。行楽の春、お出かけのお…
  5. リビング和歌山3月9日号「地震災害、起こる前に対策を! 」
     日本は、揺れの原因となるプレートがせめぎあう場所に位置し、世界の中でも地震の多い国です。今後30…

電子新聞 最新号

  1. リビング和歌山3月30日号「遊びを通した心の栄養士 おもちゃコンサルタント」

    2024/3/28

    リビング和歌山3月30日号

    リビング和歌山3月30日号  乳幼児の心身の発達には、遊びが不可欠です。だからこそ、おもちゃはしっか…
バックナンバー
リビングカルチャー倶楽部
夢いっぱい保育園

お知らせ

  1. 2024/3/28

    2024年3月30日号
  2. 2024/3/21

    2024年3月23日号
  3. 2024/3/14

    2024年3月16日号
  4. 2024/3/7

    2024年3月9日号
  5. 2024/2/29

    2024年3月2日号
一覧

アーカイブ一覧

ページ上部へ戻る