こんなタケノコのアレンジもステキ。クリーミーなスープの中のシャキシャキ感を楽しんで
《材料（4人分）》
●タケノコ（ゆがいたもの）150g●玉ネギ1個●ニンジン1/4本●ジャガイモ小2個●アサリ1パック●豆乳（または牛乳）200cc●水300cc●白ワイン（または酒）大さじ2●コンソメ1.5個●オリーブオイル適量●塩こしょう適量
《作り方（約25分）》
- タケノコは、穂先を2mmほどの薄切りに、根元の方は1cmくらいの角切りに。玉ネギ、ニンジン、ジャガイモも1cm角に切ります
- アサリは砂出しをして耐熱皿に入れ、白ワイン（または酒）をふりかけ、ラップをして電子レンジで約3分加熱。貝が開いたら、むき身にして、エキスを別に取っておきます
- 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、角切りのタケノコを炒め、玉ネギが透き通ると水とコンソメを入れ、煮込みます
- 煮込んでいる間に、1の薄切りのタケノコにフライパンで焼き目を付けておきます
- スープの具が軟らかくなったらアサリを入れて少し煮込み、アサリのエキス、豆乳（または牛乳）を加えて塩こしょうで味を調えます。盛り付けるときに4の焼いたタケノコをあしらいます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
子育て・教育
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
2026/10/2
“好き”が未来につながる
宇宙フェスへ行こう！！… -
2026/9/25
畑のおいしさ、その先へ！
農家さんとっておき加工品… -
2026/9/18
「休みなんていらない」が変わった
休むことで、毎日がもっとうまくいく！最近、きちんと休めていますか？ 「“休み上手”が人生を豊かにする」をテーマに、幅広く活躍するコット… -
2026/9/11
大人のための
夜ふかしカフェまだ帰るには少し早い。飲んだ後の“もう一軒”に選びたいのは、お酒ではなく甘いもの。灯(あか)りを… -
新学期が始まり、季節は9月へ。暮らしに“切り替え”を感じる時季に、毎日に彩りとときめきを添える雑貨…
