旬の野菜をもっとおいしく！山浦さんのぬか漬け春夏秋冬 秋の野菜
- 2016/10/13
- コーナー
- ぬか漬け春夏秋冬, レシピ, 過去の人気連載コラム
季節の野菜をぬか漬けにして、よりおいしく、より楽しく生活に取り入れませんか。主婦であり、管理栄養士の資格も持つ山浦さんが、四季折々、さまざまな野菜のぬか漬けにチャレンジします。 
秋の野菜
エリンギ／サツマイモ／カボチャ／長芋／ニンジン ※サツマイモ、カボチャは固めにゆでてから、長芋はコンロでひげをあぶり、ニンジンは皮をむいて漬ける エリンギは、漬かりやすいので半日くらいで。しっかり漬けたい場合は1日でも。他のきのこを漬けてもおいしそう。もともと甘みのあるサツマイモやカボチャは、不思議な風味があってクセになるかも。長芋はシャキシャキした食感でさっぱりといただけます。スタンダードなニンジンは、失敗が少なく、彩りもきれいですね。
 |
 山浦理恵さん |
「本日のぬか漬け一品料理」 シイタケのツナチーズ焼き
［材料］シイタケ（5～8個）／ツナ缶（1缶）／ピザ用チーズ（適量）／マヨネーズ少々／きざみのり（お好みで）
1.オイルを切ったツナ、チーズをお茶のパックなどに
入れ、シイタケとともにぬか漬けに（1日）
2.取り出したツナとチーズ、マヨネーズをボールで混
ぜ合わせます
3.シイタケのかさの部分に②をつめます
4.焼き色がつくまでオーブントースターで温めます
5.最後に、きざみのりをかけて完成
memo
●チーズやツナは、ほんのりぬかの風味がプラスされた ●具材をすべて漬けたので、全体的にしっかりとした味に
| 試食した感想 | シイタケは味がしみやすく、全体的に濃い目の味になったので、お酒のアテにもなりそうです。好みに合わせて、漬ける時間を調整して。 |
|---|
コーナー
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
いよいよ待ちに待った夏休み。昨年好評だった「夏休み！ 親子で工場見学」の第2弾を企画しました。今… -
2026/7/2
私たちの視線・始点 拡大版！
身近な自然が世界を広げる！毎月第3週掲載「私たちの視線・始点」の拡大版。「女性狩猟会里山アップサイクル」のメンバーが、日頃… -
2026/6/25
自転車の“青切符”運用3カ月
あなたの運転大丈夫？今年4月、改正道路交通法の一部が施行され、自転車の交通反則通告制度(いわゆる「青切符」)が導入さ… -
2026/6/18
ジメジメな日も心地よく
梅雨は香りでリフレッシュ曇り空や雨の日が続き、気分がどんよりしがちな梅雨シーズン。そんな時季こそ、暮らしに香りを取り入れ… -
2026/6/11
6月14日は認知症予防の日
認知機能の維持へ玄米に期待健康志向の高まりを背景に、玄米の栄養価や機能性が改めて注目されています。6月14日の「認知症予防…
