ネギとしょうがのトロトロ煮

寒さや乾燥が気になる季節。風邪予防にこれから旬を迎える長ネギを。ショウガを使えば体もほこほこに温まります

《材料(4人分)》
●長ネギ2本●土ショウガ1片(みじん切り)●ベーコン120g●大豆水煮120g●油適量●白ワイン1/4カップ●水1カップ●塩・こしょう適量●コンソメ(適宜)

《作り方(約20分)》

  1. 長ネギは白い部分を3等分ぐらいに切り、ベーコンは厚めのものを1cm幅ぐらいに切っておきます
  2. 鍋に油を入れて火にかけ、土ショウガのみじん切りを軽く炒めて長ネギを加えます。長ネギに焦げ目が付く程度まで炒めます
  3. ベーコンを入れてさらに炒め、大豆水煮を加えてさっと混ぜ、白ワインをかけてアルコールが飛ぶ程度に火にかけ、水を加えて煮込みます
  4. 長ネギがとろっとするまで煮込み、塩・こしょうで味をつけます。味見をして、好みでコンソメを加えます(ベーコンからうま味が出るので、そのままでよければコンソメは必要ありません)

レシピ提供者

家本 幸さんフードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています
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子育て・教育

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