《材料(4人分)》
●米2合(水約200cc)●サツマイモ1本●シメジ1/2房●ベーコン2~3枚●スモークチーズ40g●ベビーチーズ3個●コンソメ小さじ1●好みでパルメザンチーズと黒こしょう●刻んだパセリ適量

《作り方(約40分)》

  1. サツマイモは小さめに乱切りにして、水にさらしておき、シメジは房を分けておきます。ベーコンは適当な大きさに、ベビーチーズは約1cm角、スモークチーズはやや大きめの約1.5~2cm角に切っておきます
  2. 洗った米と2合分の水を炊飯釜に入れ、サツマイモ、ベーコン、シメジ、スモークチーズ、コンソメを加えて、炊飯器で炊きます
  3. 炊き上がったら、熱いうちにベビーチーズを入れて混ぜ合わせます(チーズがやや溶ける程度)。器に盛り、好みで黒こしょう、パルメザンチーズを振って、パセリをあしらいます

スモークチーズの風味が効いて、コンソメで炊き上げたご飯とマッチします。秋の味覚を盛り込んで、具材は好みでアレンジできます

レシピ提供者

家本 幸さんフードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています
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