《材料（4人分）》
●冬瓜400g（1/8個）●豚ミンチ400g●玉ネギ1/2個●ニンニクみじん切り大さじ1●ショウガすりおろし1片分●酒大さじ2●片栗粉大さじ2●マヨネーズ大さじ2●チンゲン菜1束●キノコ類（エリンギ大2本）●鶏がらスープの素小さじ2●水1000cc●塩・こしょう適量
《作り方（約25分）》
- 冬瓜はワタと種を取り除いて皮をむき、縦半分、横幅1cmくらいに切ります。玉ネギはみじん切りに、チンゲン菜は軸と葉の部分に分け、軸は半分ぐらいに、またエリンギも一口サイズに切っておきます
- ボールに豚ミンチ、玉ネギみじん切り、ニンニクみじん切り、ショウガすりおろし、酒、片栗粉、マヨネーズを入れます。粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めておきます
- 鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら肉団子を入れ、火が通ったら、冬瓜、エリンギを加え、冬瓜がすき通るまで約10分程度煮込みます（途中であく取りを）
- チンゲン菜を加え、塩・こしょうで味を調えます
冬瓜は子どもにはなじみが薄いかもしれませんが、中華スープのアレンジで。利尿作用があり、むくみが気になるママにもおすすめ
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
子育て・教育
交通安全キャンペーン2024 贈呈式
おすすめ記事
-
2024/12/5
手作りで迎えるクリスマス
ミニチュアフードの世界指先に乗るほど小さいのに、本物と見間違えるほど精巧に仕上げられたミニチュアフード。今年の暮れは、作… -
2024/11/28
和歌山県、旬の魚を訪ねて漁港巡り
美しい紅白模様で際立つ甘み
新鮮な足赤えびが人気の漁港今年度、全国のリビング新聞ネットワークが「さかなをたべよう！」キャンペーンを展開中。リビング和歌山… -
2024/11/21
11月26日は「いい風呂の日」、温泉を通じ和歌山市の魅力発信
ワンダフローの輪広がれ！和歌山県の温泉といえば、白浜温泉、川湯温泉などをイメージしがち…。いやいや、和歌山市内にも穴場の名… -
2024/11/14
デジタル時代だからこそ
手書きに思いを込めて年末といえば、クリスマスカードに年賀状、今年は手書きで思いを伝えませんか。若い世代に注目を集める… -
2024/11/7
「ほ〜ほ〜法律」拡大版！
11月15日は「いい遺言」の日 遺言書をもっと身近に“遺言”と聞くと、“老後になってから”と考える人が多いのでは。しかし、遺言は生前対策の一つとして、…
