思わず食べちゃう!野菜がおいしくなるレシピ「焼きネギチョコサンド」

ネギは火を通すことで甘くなります。苦味や独特の風味がなく、まさかチョコにネギが入っているとは!

《材料(4人分)》
●白ネギ2本●マカダミアナッツ20g●バナナ1本●板チョコ100g●牛乳大さじ2●サンドイッチ用食パン8枚●チョコレートホイップ適量

《作り方》

    1. 白ネギは白い部分だけを切り、クッキングシートを敷いたフライパンで転がしながら焦げ目がつくまで焼き、箸などで焦げていない部分を引き出して細かく刻みます。マカダミアナッツとバナナも細かく刻みます。サンドイッチ用の食パンは4等分にします
    2. 大きめのボールに熱湯を入れ、一回り小さいボールを浮かべて湯せんにし、板チョコを割り入れ、溶けてきたら牛乳を少しずつ加えて混ぜます
    3. ②に①を加え、絡めるように混ぜ、チョコレートホイップを薄く塗った食パンにはさみます

 ネギにはビタミンC、止血や骨の形成に役立つビタミンK、葉酸、カルシウム、βカロテンが豊富。特有のにおいは「アリシン」という成分で、ビタミンB1(豚やウナギ、納豆などに多い)の吸収を助け、一緒に食べると相性がよいとされています。マカダミアナッツのパルミトレイン酸は、中性脂肪を減らすなどの働きのある不飽和脂肪酸です。

レシピ提供者

土谷千鶴さん
野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育インストラクターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中
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