《材料（4人分）》
●ナス4本●セロリ1/2本●トマト1個●パプリカ1/2個●にんにく1片●コンソメ小さじ1/2●オリーブオイル適量●塩・こしょう適量●バゲット1本
《作り方（約25分）》
- ナスは魚焼きグリルなどで皮が真っ黒になるまでしっかりと焼き、フォークなどを使って皮をむいて（へたとがくの間に切り目を入れ、がくを落としておくと皮がむきやすくなります）、粗いみじん切りにしておきます
- セロリは筋を取ってみじん切りに、パプリカもみじん切りに。トマトも粗いみじん切りにします
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを丸ごと入れて火にかけ、加熱しながらオイルに香りを移します
- ニンニクを取り出して、①のナス、セロリ、パプリカ、トマトを入れて中火で水分がなくなるまで炒めます。コンソメを加え、ナスがねっとりするまでしっかりと炒めたら、塩・こしょうで味を調えます
- 輪切りにして焼いたバゲットにのせて出来上がり
苦手な子が多いナス。ペースト状にして他の野菜とディップにすれば、ナスの存在感がなくなって食べやすくなります
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
子育て・教育
関連キーワード
交通安全キャンペーン2024 贈呈式
おすすめ記事
-
2025/10/16
ワークスタイル -これからの“働く”を考える-
今日も社会を動かす場所で近年、警備の仕事で女性の活躍が目立つようになり、女性警備員が全体の7・3％を占めるまでに増えてい… -
2025/10/9
勝手にリビングノーベル食文化賞各分野で人類に対して多大な貢献をした人物に贈られる「ノーベル賞」。食欲の秋を迎えた今週は、食の道… -
2025/10/2
伊太祈曽駅から四季の郷公園まで運行中
トゥクトゥクに乗ってお出かけようやく暑さも和らぎ、出かけやすい季節になりました。伊太祈曽駅から四季の郷公園の間を“トゥクトゥ… -
2025/9/25
“無理をしない”を合言葉に
仕事も家庭も全力投球9月25日は「主婦休みの日」。家事や仕事に頑張る皆さんに“自分をねぎらってほしい”という思いから… -
2025/9/18
あなたのアイドルを探せ！！
【推し活】アニマル総選挙！ジャイアントパンダの帰国から3カ月。新たな“推し”を探すべく「アニマル総選挙！」を開催します。ア…
