冬場のレンコンは甘みが強く、粘りが出ます。グラタンのルーの代わりに使って、ヘルシーに仕上げてみました
《材料（4人分）》
●レンコン400g●玉ネギ1個●ブロッコリー1/2株●ベーコン50g●バター大さじ1●牛乳200cc（豆乳でもOK）●コンソメ顆粒小さじ2●とろけるチーズ適量●油適量●塩・こしょう適量
《作り方（約20分）》
- レンコンは皮をむいて酢水につけておいたものをすりおろします。玉ネギは細めのくし切りにして水にさらしておき、ベーコンは1cm幅ぐらいに切ります。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆがいておきます
- フライパンに油をひいて火にかけ、玉ネギとベーコンを炒めます。玉ネギが半透明になってきたら、ブロッコリーを加えて塩・こしょうをして軽く炒め、火を止めます
- さらに別のフライパンを火にかけてバターをとかし、レンコンのすりおろしに牛乳を加えてとろっとするように混ぜながら炒め、コンソメを加えます（固そうなら牛乳で伸ばすなど調整を）
- 2の具材を合わせて器に盛り付け、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
関連キーワード
交通安全キャンペーン2024 贈呈式
おすすめ記事
-
2025/4/24
景色やグルメ、レジャーをとことん楽しむ
GWは紀美野町にお出かけ山に囲まれ、自然豊かな景色が広がる紀美野町。最近は飲食店などが増え、人気のスポットになってます。… -
2025/4/24
近鉄百貨店 和歌山店
わかやまクラフト作家展プレミア和歌山認定品の毬玉アクセサリーや天然石や真鍮のアクセサリー、ビーズ・スパンコール刺繍の… -
2025/4/17
高品質ブランド由良にんにく一度食べたらニンニクの印象が変わるという「生ニンニク」。とれたての新鮮な香りやじっくり加熱すれば… -
多様な働き方が求められる現在、本来のオフィスとは離れた場所で仕事ができる「サテライトオフィス」など… -
2025/4/3
関西パビリオン・和歌山ゾーンの魅力に迫る
いよいよ開幕、万博へ！開幕に向け、注目が高まる“大阪・関西万博”。会場に足を運んでみないと分からない楽しさやワクワクが…
