ママのお助けレシピ サンマと小松菜のふわふわ丼
- 2015/9/10
- 子育て・教育
- ママのお助けレシピ, レシピ, 動画, 過去の人気連載コラム
卵白を泡立てるとふわふわに！いつもと違う食感の丼が仕上がります
《材料（4人分）》
●サンマ4尾●小松菜4株●卵4個●ご飯4杯分●たれ（しょう油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1）●だし400cc●酒大さじ1●しょう油大さじ1●みりん大さじ1●小麦粉適量●サラダ油適量
《作り方（約20分）》
- サンマを3枚におろして半分に切り、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。小松菜はざく切りにし、さっとゆでます。卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てておきます
- サンマに小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンでさっと焼き、たれをあわせてかけ、からめて味を付けます
- 鍋に、だしと酒、みりん、しょう油を入れ、沸いてきたら、2のサンマとさっとゆがいておいた松菜を加えます
- 泡立てた卵白に卵黄を加えてよく混ぜ、3の鍋に流し入れます
- 卵に火が通ったら火を止め、ご飯の上に盛り付けます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
2026/5/21
梅の里みなべ町で始まる、新たな挑戦
マカダミアナッツ革命5月中旬から6月末ぐらいにかけて、みなべ町の梅農家にとっては梅を収穫する繁忙期を迎えます。そんな… -
2026/5/14
世界へ羽ばたく！和歌山のひとさじ
Japanese pepperぶどう山椒世界で注目を集める和歌山県産の調味料を紹介する新シリーズ「世界へ羽ばたく！ 和歌山のひとさじ」。… -
2026/5/7
Happy MOTHER’s DAY わかやまクラフト作家展天然石や刺繍糸、本物のお花を使用した各種アクセサリー、洋服、バッグ、雑貨の作品販売など、人気作… -
2026/5/7
1枚から広がるおいしさ
スイーツも食事も！今どきクレープおやつの定番として親しまれてきたクレープが、大きく進化しています。フルーツやクリームで華やかさや… -
2026/4/23
4/29(祝)正午 新たな遊び＆防災の拠点が誕生
「海南ハレアメ」開園子ども連れに親しまれてきた海南市の「わんぱく公園」が、市民防災公園「海南ハレアメ」として生まれ変…
