ママのお助けレシピ厚揚げ肉みそチーズ

そろそろ新年度の疲れが出る時期です。カルシウムやビタミンB1など、疲労回復に役立つ栄養素を意識して、子どもも好きな料理を

《材料（4人分）》
●豚ミンチ150g●玉ネギ1/2個●ニンニクのみじん切り1片分●ショウガのみじん切り小さじ1●ごま油少々●調味料（水150cc、テンメンジャン大さじ2、砂糖大さじ1、すし酢小さじ1、めんつゆ大さじ1、みそ大さじ1、酒大さじ1）●水溶き片栗粉大さじ2●厚揚げ（三角）4切れ●とろけるチーズ適量●マヨネーズ適量●刻みパセリ適量

《作り方（約25分）》

玉ネギはみじん切りに、調味料はすべて合わせてよく混ぜておきます
ごま油でニンニクとショウガのみじん切りを炒め、香りが出たら豚ミンチを入れてよく炒めます。豚ミンチに火が通ったら玉ネギを加えます
合わせた調味料を加えて中火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけます
厚揚げを油抜きし、横半分に切ります。耐熱皿（またはアルミホイル）の上に四角になるように並べ、3の肉みそをのせ、上からマヨネーズをかけ、さらにとろけるチーズをのせます
厚揚げにかかるようにめんつゆ（分量外）をかけ、オーブントースターで焦げ目が付くように焼きます。お皿に盛り付け、上から刻みパセリをちらします

レシピ提供者

家本幸さん	フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています