天然のサプリメントかんぶつのススメ

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食卓において“地味”というイメージを持たれがちな「かんぶつ」にスポットを。栄養たっぷりでヘルシー、和歌山ならではのおしゃれな商品を紹介します。

栄養とうま味がギュッ
ドライの魅力

食材を乾燥させた日本の伝統食「かんぶつ」。海藻やキノコから、フルーツにナッツまでその種類は多岐に渡ります。繊維やミネラル、ナトリウムなど、現代人に不足しがちな栄養がギュッと詰まっており、〝天然のサプリメント〞と呼ばれているのを知っていましたか。しかし、昔に比べて食卓になかなか登場しない家庭も多いのでは。

「乾かすことで栄養分やうま味がアップした食べ物だけをかんぶつと呼びます」と話すのは、「3時のかんぶつ屋さん」の店主であり、かんぶつマエストロの野田智也さん。常温で保存が可能、捨てるところがほとんどないので環境にやさしいエコ食品。長期保存でき、使い勝手が良いので、災害時の非常食としても役立ちます。

そんなさまざまな魅力を持つかんぶつに、今一度注目してみませんか。下記では、「観音山フルーツガーデン」のドライフルーツ、「FROM FARM（フロム・ファーム）」のグラノーラやナッツ、3時のかんぶつ屋さんのかんぶつスイーツなど、和歌山産の素材を使った商品を紹介。〝古臭い〞といったイメージがガラリと変わるはず。おしゃれでヘルシー、うま味がたっぷりのかんぶつをあなたの生活にぜひ取り入れて。

おいしく食べて目指せ！
ヘルシーライフ

観音山フルーツガーデン

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レモンやミカン、イチジクなど新鮮な果物をはじめ、種類豊富な果物加工品を扱っている同園。ドライフルーツは、和歌山県内で取れた新鮮な果物を使用し、すべて手作業で作られます。「砂糖を一切使わず、素材の持つ甘みがギュッと凝縮されています」と堀さん。完全に乾燥させるのではなく、シャリシャリ感やプチプチ感といった生のフルーツを食べているような食感を残し、細かくカットしすぎないというこだわりも。自家栽培しているレモンやグレープフルーツ、珍しい国産のイチジクやキウイなど、素材の甘さを存分に楽しめます。

ドライフルーツ

のうかかわかす　各648円
キウイ、イチジク（右写真）をはじめ、梨、桃、平種無柿、太秋柿などユニークなフルーツがそろう全6種類

輪切りのドライフルーツ　各648円
程よい苦味のグレープフルーツ、ミカン、ハッサク、はるか、レモンの全5種類。砂糖、酸味料、香料不使用

フルーツプランナー
堀亜聡子さん

おいしい食べ方
ヨーグルトと一緒に食べたり、ワインに漬けてサングリアにしても。さわやかな酸味があるレモンのドライフルーツは、紅茶に入れたり、砕いてパウンドケーキの生地に混ぜるなどお菓子づくりにぴったり

住所	紀の川市下丹生谷557
電話	0120（593）262
営業時間	午前8時半〜午後6時
定休日	無休
ホームページ	http://www.kannonyama.com/ ※インターネット通販もあり

FROM FARM

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和歌山の農産物を使い、一つひとつ丁寧に作り上げられたグラノーラとナッツ。黒コショウやサンショウを効かせたものなど、他にないおいしさ。おしゃれなパッケージも目を引きます。店舗を持たず、飲食店やイベントでの販売が中心です。東京や大阪、徳島など県外のイベントに出店することも。自身が花農家だったという大谷幸司さんは「商品はもちろん、和歌山の農業についても知ってほしい」と話します。ギフトにもぴったり。シラヌイやカキなどのドライフルーツもあり。

グラノーラ＆ナッツ

グラノーラ
○ジャパニーズ・ペッパー 1180円
○パーシモン 1350円
○シトラス＆キウイ 1350円
和歌山の素材をふんだんに使用

グリルド・ナッツ各756円
○メープルシロップ＆ジャパニーズ・ペッパー
○メープルシロップ＆ハッサクオレンジ
メープルナッツに和歌山のサンショウを

大谷幸司さん、奈穂子さん

おいしい食べ方
グラノーラ「パーシモン」は、ブラックペッパーが効いていて、ヨーグルトと合います。スパイシーなナッツは、最近流行のクラフトビールとの相性抜群です

ホームページ	http://from-farm.com/
取り扱い店	カサデチャ（岩出市根来）、くらとくり（海草郡紀美野町）、ビアンコ・ロッソ（和歌山市岡山丁、ナッツだけ）、ラップヤード（海草郡紀美野町）、ラブラックカフェ（有田市千田）

3時のかんぶつ屋さん

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昆布、ワカメ、ヒジキ、高野豆腐…さまざまなかんぶつを使ったスイーツを多数販売している同店。食生活が偏りがちな子どもたちの健康を考え、かんぶつを“おやつ”という形にすることで、受け入れられやすくなるのではと考えたことから始まったそう。「かんぶつが苦手で、今まで食べられなかった人が、“かんぶつスイーツ”ならおいしく食べられたと言ってくれます」と野田さん。バラエティー豊かなスイーツたちには、次世代に伝統的な食文化を伝える役割もあります。

かんぶつスイーツ

パウンドケーキ各162円
○わかめ ○福豆 ○白きくらげ
しっとりとしたパウンドケーキ。かんぶつがそれぞれアクセントになっています

削りたて鰹節クラッカー 162円
香ばしいかつお節の風味が口に広がり、ヤミツキに

かんぶつマエストロ
野田智也さん

おいしい食べ方
スイーツとともに、海藻やキノコなどのかんぶつも同時販売している同店。かんぶつを水以外にジュースなどの液体で戻してみましょう。思わぬ相乗効果が生まれ、かんぶつの新たな可能性が広がるかも

住所	海南市藤白189ノ1
電話	073（482）3424
営業時間	午前11時〜午後6時（土曜は午前10時〜午後5時）
定休日	日・月曜
ホームページ	http://www.3pm-kanbutsuya.jp/ ※インターネット通販もあり

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