きな粉の風味が香ばしく、食欲をそそります。子どもはケチャップで食べてもおいしいです
《材料（4人分）》
●衣の生地（きな粉15g、薄力粉55g、卵1個、豆乳または牛乳100ml）●揚げる物（エビ、ブロッコリー、パプリカ、アスパラガス、ナス、エリンギ、サツマイモなど季節の野菜や素材などを好みで）●レモン1/2個●塩適量
《作り方（約30分）》
- エビは尻尾を残して殻をむき、酒に浸しておきます（酒は分量外）。野菜は一口大ぐらいの大きさに切っておきます。サツマイモは電子レンジで温めておくと、火の通りが早いです
- 揚げ衣を作ります。ボウルにきな粉と薄力粉を合わせてふるい、卵黄、豆乳（または牛乳）を加えてだまにならないようにむらなく混ぜます。卵白を泡立て、生地に加えて泡をつぶさないように混ぜます
- 油を約170度に温め、準備した野菜などの具材に衣をつけながら揚げます
- 塩にレモン汁を絞ったレモン塩で、さっぱりといただきます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
子育て・教育
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
いよいよ待ちに待った夏休み。昨年好評だった「夏休み！ 親子で工場見学」の第2弾を企画しました。今… -
2026/7/2
私たちの視線・始点 拡大版！
身近な自然が世界を広げる！毎月第3週掲載「私たちの視線・始点」の拡大版。「女性狩猟会里山アップサイクル」のメンバーが、日頃… -
2026/6/25
自転車の“青切符”運用3カ月
あなたの運転大丈夫？今年4月、改正道路交通法の一部が施行され、自転車の交通反則通告制度(いわゆる「青切符」)が導入さ… -
2026/6/18
ジメジメな日も心地よく
梅雨は香りでリフレッシュ曇り空や雨の日が続き、気分がどんよりしがちな梅雨シーズン。そんな時季こそ、暮らしに香りを取り入れ… -
2026/6/11
6月14日は認知症予防の日
認知機能の維持へ玄米に期待健康志向の高まりを背景に、玄米の栄養価や機能性が改めて注目されています。6月14日の「認知症予防…
