きな粉の風味が香ばしく、食欲をそそります。子どもはケチャップで食べてもおいしいです
《材料（4人分）》
●衣の生地（きな粉15g、薄力粉55g、卵1個、豆乳または牛乳100ml）●揚げる物（エビ、ブロッコリー、パプリカ、アスパラガス、ナス、エリンギ、サツマイモなど季節の野菜や素材などを好みで）●レモン1/2個●塩適量
《作り方（約30分）》
- エビは尻尾を残して殻をむき、酒に浸しておきます（酒は分量外）。野菜は一口大ぐらいの大きさに切っておきます。サツマイモは電子レンジで温めておくと、火の通りが早いです
- 揚げ衣を作ります。ボウルにきな粉と薄力粉を合わせてふるい、卵黄、豆乳（または牛乳）を加えてだまにならないようにむらなく混ぜます。卵白を泡立て、生地に加えて泡をつぶさないように混ぜます
- 油を約170度に温め、準備した野菜などの具材に衣をつけながら揚げます
- 塩にレモン汁を絞ったレモン塩で、さっぱりといただきます
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
|---|
子育て・教育
関連キーワード
交通安全キャンペーン2026 贈呈式
おすすめ記事
-
2026/5/14
世界へ羽ばたく！和歌山のひとさじ
Japanese pepperぶどう山椒世界で注目を集める和歌山県産の調味料を紹介する新シリーズ「世界へ羽ばたく！ 和歌山のひとさじ」。… -
2026/5/7
Happy MOTHER’s DAY わかやまクラフト作家展天然石や刺繍糸、本物のお花を使用した各種アクセサリー、洋服、バッグ、雑貨の作品販売など、人気作… -
2026/5/7
1枚から広がるおいしさ
スイーツも食事も！今どきクレープおやつの定番として親しまれてきたクレープが、大きく進化しています。フルーツやクリームで華やかさや… -
2026/4/23
4/29(祝)正午 新たな遊び＆防災の拠点が誕生
「海南ハレアメ」開園子ども連れに親しまれてきた海南市の「わんぱく公園」が、市民防災公園「海南ハレアメ」として生まれ変… -
2026/4/16
貴志川線20周年
新たな挑戦、まちづくりへ出発進行！和歌山電鐵貴志川線が4月、運行開始から20年を迎えました。これまでの歩みを振り返るとともに、今後…
