タニタに聞く！健康づくりvol.13 野菜ジュースは野菜の代わりになる？

バランスの良い食事を心掛けつつ
上手に野菜ジュースを利用して

20161029tanita
現在、さまざまな種類がある野菜ジュース。コンビニやスーパーでは選ぶのに悩んでしまうほどですね。「1日分の野菜がとれる」とうたったものも増えています。このタイプのジュースは、製品1本（または1杯）に、厚生労働省の「健康日本21」で推奨している1日の野菜摂取量350グラムを使用し、濃縮して仕上げた野菜ジュースのことを意味します。

しかし、「野菜ジュースさえ飲んでいれば大丈夫」とはいえません。原料となる野菜の種類や栄養素は指定されていないため、メーカーや商品によって含まれる野菜や栄養素は大きく異なり、旬の季節に収穫されたものかどうかによっても、ビタミンやミネラルの含有量は大きく左右されます。さらに「野菜」から「野菜ジュース」に加工するときには、「搾る」「加熱する」という工程を経るため、ビタミンCや食物繊維など、一部の栄養素は減少してしまいます。商品によっては加工により失われた栄養素が添加されているものもあるので、成分表示をチェックしてみましょう。

健康を守るために必要な栄養素をしっかりとるには、日々の食事から、「主食」「主菜」とともに、「350グラム以上の野菜」をとることが必要です。

とはいえ、現代の忙しいライフスタイルの中では、毎日不足なく野菜を食べることも難しいのが現状です。そこで、食事で不足した分の野菜を補う目的として、野菜ジュースをうまく活用することをおすすめします。

選び方のポイントは、①野菜100％で、砂糖や食塩が添加されていないこと②多種の野菜がブレンドされていること。野菜ジュースにもカロリーがあります。1日に何杯も飲めば当然カロリーオーバーとなり、肥満の原因にもなるので要注意です。忙しい生活の中でも、バランスの良い食事を心がけた上で、野菜ジュースを上手に利用しましょう。

（出典・タニタの健康応援ネット「からだカルテ」）

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