ママのお助けレシピタンドリーさんま

生サンマの季節です。魚が苦手な子どもでも、カレー粉を使ってタンドリー風に仕上げると食が進みそうです

《材料（4人分）》
●サンマ・・・4尾　●ヨーグルト・・・1.5カップ　●カレー粉・・・大さじ2　●ショウガ・・・1片　●ニンニク・・・2片　●塩・こしょう・・・適量

《作り方（約20分）※漬け込み時間は除く》

サンマは頭と尾を切り落とし、筒切りにしてはらわたを出し、きれいにします
ヨーグルトをボールに入れ、ショウガとニンニクをすりおろして加えます。さらにカレー粉と塩・こしょうを混ぜ合わせて漬け汁を作ります
2の漬け汁に、筒切りにしたサンマを漬け込み、2～3時間おきます
フライパンにクッキングシートを敷き、3で漬け込んだサンマを取り出し、汁を絡めたまま並べます。サンマを並べてから火をつけ、弱めの中火でじっくりと焼きます。サンマはあまり動かさないのがコツ
サンマを少し持ち上げ、クッキングシートが引っ付かないようなら、裏返して同じようにじっくりと焼きます（焦げ付かないように火加減を調節）
汁気がなくなったら焼き上がり。緑の野菜などと一緒に盛り付けるときれいです

家本幸さん	フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています