冬瓜のカレーグラタン風
- 2019/8/22
- 子育て・教育
- レシピ, 動画, 思わず食べちゃう！野菜がおいしくなるレシピ, 過去の人気連載コラム
煮物では食べにくい冬瓜も、炒めてカレー味に、そしてチーズもトッピングすれば分からず食べちゃいます！
《材料（4人分）》
●冬瓜約1kg●ウインナー8本●カレーパウダー（味付き）大さじ1（普通のカレーパウダーと塩・こしょうでもOK）●とろけるチーズ100g●オリーブオイル大さじ2
《作り方》
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- 冬瓜は種とワタを取り、皮をむいて約5ｍｍの厚さで幅2～3cmのいちょう切りにします。ウインナーは約5ｍｍの厚さに斜め切りにします
- フライパンにオリーブオイルを入れて冬瓜とウインナーを炒め、冬瓜が透き通ってきたら、カレーパウダーを入れて全体に絡めます
- 耐熱皿に入れ、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます
「冬」の「瓜（うり）」と書きますが、冬瓜は夏野菜。冬まで保存できることから、この名が付きました。カリウムが豊富に含まれるので、むくみの予防に役立ち、95％以上が水分なので、水分補給にも。また冬瓜に含まれている成分・サポニンは、油を分解し、ブドウ糖と脂肪の結合を防ぐ働きもあるので、ダイエットにもおすすめの野菜です。
野菜ソムリエ土谷さんの講座
子どもが喜ぶ 野菜かくれんぼレシピ
「野菜がおいしくなるレシピ」でおなじみの土谷千鶴さんによる講座がリビングカルチャー倶楽部（くらぶ）で9月にスタートします。野菜の見分け方や、栄養吸収の良い食べ合わせなど、楽しく学んで野菜をもっとおいしく！ 野菜が苦手でも、ちょっとした工夫で食べられるようなレシピを伝授します。9月のテーマは「しいたけ」です。10月と11月にもシリーズで講座があり、3回受講した人には特典があります。
| 日時 | 9月5日（木）午前10時半～12時 |
|---|---|
| 場所 | リビングカルチャー倶楽部フォルテ教室 （和歌山市本町、フォルテワジマ4階） |
| 受講料 | 2160円 ※材料費別途600円 |
| 定員 | 10人 |
| 申し込み方法 | 073（421）4411 フォルテ教室 （祝日を除く月～金曜午前10時～午後6時半） |
レシピ提供者
| 土谷千鶴さん |  野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育インストラクターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中 土谷さんによる新しい講座「子どもが喜ぶ野菜かくれんぼレシピ」が、9月にリビングカルチャー倶楽部フォルテ教室で開講します。 |
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