《材料(4人分)》
●里芋8個(約300g)●サツマイモ(小ぶり)1本(約200g)●無調整豆乳600cc●固形コンソメ2個●バター20g●マヨネーズ小さじ2

《作り方》

    1. 里芋とサツマイモは洗って皮をむき、すりおろします
    2. ①と豆乳を鍋に入れ、弱火でプクプクするまで焦がさないようにかき混ぜながら煮ます。コンソメとバターを加え、さらに約5分煮ます
    3. 最後にマヨネーズを入れて軽く混ぜ、マヨネーズが溶けたら出来上がり

     里芋には18種類のアミノ酸が含まれています。カリウムも豊富で、余分な塩分を排出するのを助けます。また、サツマイモに含まれるビタミンCは、デンプンに守られているので加熱しても壊れにくい特徴があります。ヤラピンという白いミルク状の液体は、便秘予防に役立つ成分。こうした成分を逃さないよう、生をすりおろしてスープにしました。

レシピ提供者

土谷千鶴さん
野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育マイスターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

子育て・教育

関連キーワード

 

おすすめ記事

  1. リビング和歌山12月4日号「女性ハンターが活躍中!」
    イノシシやシカの狩猟が解禁されました(和歌山県は来年3月15日まで)。野生の鳥獣による農作物の被害…
  2. リビング和歌山11月27日号「いつもの飾り付けに、あなたらしさをプラス 今年はワクワク膨らむマイクリスマス」
     12月24日まで1カ月を切り、華やかなクリスマスシーズンが到来。ワクワク気分を高めてくれるクリス…
  3. クリスマスシーズン到来!おすすめのクリスマスケーキや、華やかなディナー、大切な人へのプレゼントにぴっ…
  4. 年の門出を祝うご馳走を 1年を竹の節のように区切り、お盆や正月といった特別な日を節(せち)と呼んだ…
  5. リビング和歌11月20日号「校区外から加太小・中学校への就学が可能に アットホームな学校生活を」
    来年度から、和歌山市立加太小・中学校に通学区域以外の子どもも就学が可能に。大規模の学校とは違った環…

電子新聞 最新号

  1. リビング和歌山12月4日号「女性ハンターが活躍中!」

    2021/12/2

    リビング和歌山12月4日号

    リビング和歌山12月4日号 イノシシやシカの狩猟が解禁されました(和歌山県は来年3月15日まで)。野…
バックナンバー
リビングカルチャー倶楽部
夢いっぱい保育園

アーカイブ一覧

ページ上部へ戻る