カブと鶏のヨーグルトカレー煮込み

子どもが大好きなカレー味。ヨーグルトを入れることでさっぱりと仕上がります

《材料（4人分）》
●鶏もも肉2枚●小カブ大2個●大豆水煮150g程度●ジャガイモ3個●玉ネギ1個●ブロッコリー1/2株●ヨーグルト1カップ●水2カップ●めんつゆ大さじ2●カレー粉大さじ1〜2（好みで調整）●ニンニク1片●オリーブオイル適量

《作り方（約20分）》

小カブ、ジャガイモは皮をむき、大きめに切ってそれぞれ電子レンジで2分程度加熱し、軽く火を通しておきます
玉ネギも大きめのくし切りに、鶏もも肉は一口大に、ブロッコリーは小房に分け、ニンニクは粗めの輪切りにしておきます
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがオイルに移ったら玉ネギを炒めます。鶏肉を入れて焦げ目が付く程度まで炒め、水、めんつゆを加えて煮込みます
鶏肉に火が通ったら小カブ、ジャガイモ、大豆水煮を入れてカレー粉を加え、味をなじませます
さらにヨーグルトを加え、最後にブロッコリーを入れて柔らかくなるまで煮込みます

家本幸さん	フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています