思わず食べちゃう！野菜がおいしくなるレシピ「ピーマンでひとくちピザみたい！？」

見た目は一口ピザなので、苦手意識なく食べられそう。生地にはパプリカとピーマンを潜ませています

《材料（4人分）》
●パプリカ大2個●こどもピーマン2個（なければ普通のピーマン）●卵4個●ハム3枚●缶詰のパイナップル3切れ●チーズ適量●ピザソース適量●塩少々●油適量

《作り方》

パプリカは中をくり抜いて約1cmの輪切り、こどもピーマンは種を取って薄めの輪切り、ハムとパイナップルは8等分に切ります。卵に塩を入れて溶きます
火にかけたフライパンに油を引き、パプリカを並べてこどもピーマン２～３切れずつを輪の中に入れます。強火にして輪にゆっくりと卵を流し入れます。その後、中火にして両面を焼きます（写真上）
ピザソースを塗り、チーズ、ハム、パイナップルをのせ、チーズがとろけるまでトースターで焼きます

　ピーマンは切り方によって味が変わります。縦に切ると苦味が少なくなって食感があり、輪切りにすると苦味は出ますが、食感がやわらかくなります

※こどもピーマンは、カロチンやビタミン、カリウムが普通のピーマンより豊富に含まれ、特有の苦味や青臭みがないので、苦手な子でも食べやすいピーマンです

土谷千鶴さん	野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育インストラクターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中