《材料(4人分)》
●ナス4本●セロリ1/2本●トマト1個●パプリカ1/2個●にんにく1片●コンソメ小さじ1/2●オリーブオイル適量●塩・こしょう適量●バゲット1本

《作り方(約25分)》

  1. ナスは魚焼きグリルなどで皮が真っ黒になるまでしっかりと焼き、フォークなどを使って皮をむいて(へたとがくの間に切り目を入れ、がくを落としておくと皮がむきやすくなります)、粗いみじん切りにしておきます
  2. セロリは筋を取ってみじん切りに、パプリカもみじん切りに。トマトも粗いみじん切りにします
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを丸ごと入れて火にかけ、加熱しながらオイルに香りを移します
  4. ニンニクを取り出して、①のナス、セロリ、パプリカ、トマトを入れて中火で水分がなくなるまで炒めます。コンソメを加え、ナスがねっとりするまでしっかりと炒めたら、塩・こしょうで味を調えます
  5. 輪切りにして焼いたバゲットにのせて出来上がり

苦手な子が多いナス。ペースト状にして他の野菜とディップにすれば、ナスの存在感がなくなって食べやすくなります

レシピ提供者

家本 幸さんフードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています

子育て・教育

関連キーワード

 

交通安全バナー2023贈呈式

交通安全バナー2023贈呈式

おすすめ記事

  1. リビング和歌山2月24日号「スペースポート紀伊(串本町)から 第1号ロケット「カイロス」発射!」
     3月9日(土)午前11時(予定)、和歌山県串本町田原地区の「スペースポート紀伊」から、ロケット「…
  2. リビング和歌山2月17日号「 2月はアレルギー月間 食物アレルギーでも楽しめる!」
     食物アレルギーや食事制限があっても食事やティータイムを思う存分楽しみたい! 2月はアレルギー月間…
  3. リビング和歌山2月10日号「 夢に向かって羽ばたけ和歌山から世界へ」
    日本のゴルフ人口は約560万人(レジャー白書2022)。年々女性ゴルファーが増加しています。ゴルフ…
  4. 企業が設置する保育施設ですが、地域のニーズに合わせて、地域枠として受け入れてくれます。職員の配置基準…
  5. リビング和歌山2月3日号「 伝統と革新が織り成す 老舗のパイルファブリック」
     全国に誇るものづくりを紹介する「すごいぞ!和歌山の底力」シリーズ。今回は、世界的にも珍しいパイル…

電子新聞 最新号

  1. リビング和歌山2月24日号「スペースポート紀伊(串本町)から 第1号ロケット「カイロス」発射!」

    2024/2/22

    リビング和歌山2月24日号

    リビング和歌山2月24日号  3月9日(土)午前11時(予定)、和歌山県串本町田原地区の「スペースポ…
バックナンバー
リビングカルチャー倶楽部
夢いっぱい保育園

お知らせ

  1. 2024/2/22

    2024年2月24日号
  2. 2024/2/15

    2024年2月17日号
  3. 2024/2/8

    2024年2月10日号
  4. 2024/2/1

    2024年2月3日号
  5. 2024/1/25

    2024年1月27日号
一覧

アーカイブ一覧

ページ上部へ戻る