フードプロセッサーにかけてつみれにすれば、骨も気にならずに子どもでも食べやすくなります
《材料（4人分）》
●タチウオ1匹（切り身なら4切れぐらい）●玉ネギ1/2個●ニンジン1/4本●ジャガイモ1個●レンコン50g●水450cc●コンソメ（顆粒）小さじ2●トマト水煮缶1缶●卵白1個分●しょうが（すりおろし）小さじ1●塩・こしょう適量
《作り方（約30分）》
- タチウオは3枚におろして半分ぐらいに切っておきます。玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、レンコンはそれぞれ粗いみじん切りにしておきます
- 鍋に水を入れて沸かし、コンソメ、トマトの水煮缶を入れ、野菜もさらに加えて、野菜が軟らかくなるまで煮込みます
- タチウオをフードプロセッサーにかけ、卵白、しょうがを入れてさらによく混ぜます。2の鍋に、野菜が軟らかくなったらスプーンですくってつみれを作り、入れていきます
- つみれに火が通ったら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり
レシピ提供者
| 家本 幸さん | フードアナリスト、フードコーディネーター。食を通してまちづくりに関わる活動を展開しています |
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