思わず食べちゃう！野菜がおいしくなるレシピ「白菜の生餅（きもち）」

高値が続く白菜、貴重だからこそ、残さず使い切りたいですね。お正月の残りのお餅も一緒にアレンジ

《材料（4人分）》
●白菜の葉大4枚程度●餅3個●アボカド（よく熟したもの）1個●白みそ大さじ1●マヨネーズ大さじ1●とろけるスライスチーズ2枚（ピザ用でも可）●生ハム4枚

《作り方》

白菜の葉は柔らかい葉と芯に分け、葉はちぎって皿に並べ、芯はさいの目に切っておきます。アボカドの皮をむいて種を取り、ペースト状にしてみそ、マヨネーズ、白菜の芯を入れて混ぜます
皿の白菜の上に①を平らに盛り、餅のスライス2個分、残り1個はすりおろし、さらにとろけるスライスチーズを適当な大きさにしてのせ、ラップをして電子レンジ500Wで約2分間加熱します（餅が軟らかくなるまで）。生ハムをちぎってトッピングします

白菜を外側から料理に使っていませんか？実は中心に最も栄養が多く含まれています。真ん中から食べるようにした方が、栄養をたっぷり取れます。
芯はあまり好まれませんが、食物繊維が豊富。少し火を通して食感を分からなくし、ディップにして子どもが好きな餅やチーズと合わせると食べやすくなりますよ

土谷千鶴さん	野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育インストラクターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中