思わず食べちゃう！野菜がおいしくなるレシピ「カボチャの洋風炊き込みご飯」
- 2018/10/25
- 子育て・教育
- レシピ, 動画, 思わず食べちゃう！野菜がおいしくなるレシピ, 過去の人気連載コラム
牛乳とコンソメ、ベーコンのうま味でコクのある味わいに。皮も柔らかく、そのまま食べられます
《材料（8個分）》
●カボチャ約1/6個●厚切りベーコン120ｇ●米2合●牛乳200ｍｌ●水200ｍｌ●バター16ｇ●固形コンソメ2個
《作り方》
- カボチャをしっかりと水で洗い、皮ごと約２ｃｍ角に切ります。厚切りベーコンは拍子切りにします
- 米を研いで炊飯器に入れ、牛乳と水を加えて、①のカボチャと厚切りベーコン、バター、固形コンソメを混ぜ合わせ、すぐにスイッチを入れて炊飯します
- 炊き上がったら、カボチャをつぶすようによく混ぜて出来上がりです
カボチャと乳製品は相性バッチリ。皮に含まれているβカロチンの抗酸化作用が、乳製品と合わさることで、さらにパワーアップ！ カボチャの味わいにもコクが出ておいしくなります。カボチャといえば和風の煮つけが一般的ですが、牛乳や固形スープと煮込んで、汁まで飲み干すと、さらに栄養分を取り込むことができます。
レシピ提供者
| 土谷千鶴さん |  野菜ソムリエプロ、キッズ野菜ソムリエ講師、食育インストラクターなど、食に関する幅広い資格を持ち、活躍中 |
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